Home / Wijndomeinen / Domaine Félix

Wijndomeinen

Domaine Félix

Domaine Félix is een historisch en veelzijdig familiedomein in de bredere Chablis-regio (Auxerrois), dat bekendstaat om zijn lange traditie, brede appellatiegamma en evenwicht tussen traditie en moderniteit. Hoewel het domein niet uitsluitend op Chablis focust, vormt deze appellatie een belangrijk onderdeel van hun productie.

De geschiedenis van Domaine Félix gaat uitzonderlijk ver terug. Volgens archieven is de familie al sinds 1690–1692 actief in de wijnbouw in Bourgogne, wat het domein tot een van de oudere familiale bedrijven in de streek maakt. Gedurende meerdere eeuwen bleef het domein relatief kleinschalig en combineerde men wijnbouw met andere landbouwactiviteiten zoals graanteelt en fruitteelt. Pas in de 20ste eeuw begon een geleidelijke specialisatie in wijnbouw, mede dankzij mechanisatie en veranderende marktomstandigheden.

Een belangrijke moderne fase begon in 1987, toen Hervé Félix samen met zijn echtgenote Marie-Claire het domein overnam. Hij zette sterk in op botteling aan het domein zelf, in plaats van verkoop aan négociants, en breidde het wijngaardareaal aanzienlijk uit. Sinds 2016 is ook de volgende generatie actief: zoon Olivier Félix vervoegde het domein na een carrière in de industrie en is vandaag verantwoordelijk voor wijngaardbeheer en vinificatie. Daarmee is de continuïteit van het familiebedrijf verzekerd.

Het domein is gevestigd in het dorp Saint-Bris-le-Vineux, op ongeveer 8 km ten zuiden van Auxerre en op korte afstand van de Chablis-appellatie. De wijngaarden beslaan vandaag ongeveer 27 hectaren en ze zijn verdeeld over een veertigtal percelen in de Auxerrois, met aanplantingen in onder meer Saint-Bris, Irancy en Chablis. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit Kimmeridgische klei-kalksteen, typisch voor de regio, en dragen bij aan de minerale expressie van de wijnen.

Domaine Félix produceert een relatief breed gamma wijnen, wat vrij uniek is binnen de streek. Naast Chablis en Petit Chablis maakt het domein ook wijnen in appellaties zoals Saint-Bris, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes d’Auxerre en Irancy. Hierbij werkt men met verschillende druivenrassen: Chardonnay voor Chablis, maar ook Sauvignon Blanc (typisch voor Saint-Bris), Pinot Noir, Aligoté en zelfs César. De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 160.000 flessen, wat het domein tot een middelgrote producent maakt in de regio. Een belangrijk deel van de productie wordt geëxporteerd naar internationale markten zoals de Verenigde Staten, Japan en verschillende Europese landen.

De werkwijze van Domaine Félix wordt gekenmerkt door een “lutte raisonnée” benadering: een duurzame landbouwmethode waarbij het gebruik van chemische middelen tot een minimum wordt beperkt en enkel wordt toegepast wanneer noodzakelijk. In de wijngaard ligt de focus op het verkrijgen van gezonde en optimaal rijpe druiven. De oogst gebeurt zorgvuldig, met selectie van het fruit om enkel de beste kwaliteit te behouden.

In de kelder combineert het domein traditionele principes met moderne technologie. De fermentatie gebeurt onder gecontroleerde temperaturen om de aromatische zuiverheid te bewaren. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks en deels in Franse eiken vaten, afhankelijk van de cuvée en het oogstjaar, soms tot 18 à 24 maanden.

Deze aanpak resulteert in wijnen die enerzijds de frisheid en mineraliteit van Chablis respecteren, en anderzijds voldoende structuur en complexiteit bieden.

Dit domein maakt wijnen onder de volgende klassificaties:

Website: https://domaine-felix.com