VDP Ortswein Steigerwald

De Duitse wijnclassificatie kan verwarrend zijn omdat er twee systemen naast elkaar bestaan. Enerzijds de officiële Duitse wijnwetgeving gebaseerd op het suikergehalte en het oogsttijdstip en anderzijds de VDP-classificatie die gebaseerd is op herkomst en terroir.

De V.D.P. (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) is een vereniging van topdomeinen die een eigen, strenger systeem hanteert. Hun motto is "Herkunft ist alles" Het is vergelijkbaar met het Bourgogne-systeem in Frankrijk. Hoewel de regels meestal strenger dan bij de officiële kwalificatie is dit géén officieel kwaliteitslabel van de overheid.

Binnen de V.D.P. Worden er 4 niveau's gedefinieerd:

• Gutswein: Regionale kwaliteitswein (bijvoorbeeld Rheinhessen), vaak van jonge stokken
• Ortswein (Dorp/Gemeente): Wijnen uit de beste wijngaarden van één dorp (bijvoorbeeld Niersteiner). Vergelijkbaar met de "Village" appellatie in de Bourgogne
• Erste Lage: Wijngaard met een specifiek, hoogwaardig terroir. Hoge kwaliteit, handgeplukt, een soort van premier Cru
• Grosse Lage: De absoluut beste wijngaarden, strikte regels, zeer laag rendement. De droge wijnen uit dit perseel heten VDP Grosses Gewächs of afgekort "GG"

Hier hebben we dus te maken met een Ortswein. Het tweede niveau van de VDP. De wijn komt uit het district Steigerwald.

De belangrijkste criteria voor deze kwalificatie te verkrijgen zijn:

• Herkomst: De druiven moeten afkomstig zijn uit hoogwaardige, karaktervolle wijngaarden binnen het Steigerwald. Vaak worden hiervoor druiven gebruikt uit jonge aanplant van Erste Lage of Grosse Lage percelen.
• Druivenrassen: Voor de vollledige regio Franken zijn specifieke rassen vastgelegd. Naast de traditionele Silvaner en Riesling, zijn ook rassen als Weisser Burgunder (Pinot Blanc), Grauer Burgunder (Pinot Gris), en Spätburgunder (Pinot Noir) toegestaan. Ten minste 80% van de aanplant van de wijnmaker moet uit regionaal typische rassen bestaan.
• Maximale Opbrengst: De oogst is beperkt tot een maximum van 75 hectoliter per hectare.
• Oogst en Kwaliteit: De druiven moeten selectief en met de hand worden geoogst. Bovendien moeten ze fysiologisch volledig rijp zijn.
• Smaakprofiel en Etikettering:
  • Droge wijnen worden geëtiketteerd als "Qualitätswein trocken" en mogen geen prädikaatsvermelding (zoals Spätlese) dragen.
  • Zoete wijnen behouden de klassieke prädikaten zoals Kabinett, Spätlese of Auslese.
• Rijping: VDP.ORTSWEINE mogen pas vanaf 1 maart in het jaar volgend op de oogst op de markt worden gebracht.