Agricola Cottini

Het wijndomein Agricola Cottini is een typisch familiebedrijf uit de Valpolicella-regio in Veneto, waar traditie, vakmanschap en respect voor het terroir centraal staan. Hoewel het domein minder bekend is dan sommige grote namen uit de regio, onderscheidt het zich door een authentieke en ambachtelijke aanpak, met een sterke focus op klassieke productiemethoden zoals appassimento.

De geschiedenis van Agricola Cottini is nauw verbonden met de familie Cottini, die al generaties lang actief is in de wijnbouw. Het huidige domein is ontstaan uit het werk van vader Sergio Cottini, die de basis legde voor de moderne wijnproductie. Vandaag wordt het bedrijf geleid door vier broers van de familie Cottini, die het werk van hun vader voortzetten en het domein verder ontwikkelen.

Het domein is gelegen in Marano di Valpolicella, in het hart van de Valpolicella Classica, een van de meest prestigieuze zones van de appellatie. De wijngaarden strekken zich uit over de glooiende heuvels van deze regio, gekenmerkt door kalk- en kleirijke bodems, een gematigd klimaat met warme zomers en koele nachten en een goede ventilatie, ideaal voor het drogen van druiven. Deze natuurlijke omstandigheden zijn bijzonder geschikt voor de productie van traditionele Valpolicella-wijnen, waaronder Amarone en Ripasso.

De productie gebeurt volledig op het domein zelf, van teelt en oogst tot vinificatie en botteling.

De stijl van de wijnen wordt gekenmerkt door rijp rood fruit (kersen, pruimen) met kruidige en licht gedroogde aroma’s en een goede balans tussen kracht en elegantie. Vooral de Amarone- en Ripasso-wijnen profiteren van de traditionele technieken die het domein toepast. De kern van Agricola Cottini ligt in zijn traditionele en ambachtelijke aanpak, waarbij elke stap in het proces zorgvuldig wordt gecontroleerd.

De druiven worden met de hand geselecteerd, tros per tros, om enkel het beste fruit te gebruiken. Deze strikte selectie vormt de basis voor de kwaliteit van de uiteindelijke wijnen. Een essentieel kenmerk van het domein is het gebruik van de appassimento-methode. Dit wil zeggen dat de druiven na de oogst te drogen worden gelegd. Dit gebeurt op traditionele bamboerekken (arele) waardoor het drogen gebeurt op natuurlijke wijze, met ventilatie door de wind. Deze techniek verhoogt de concentratie van suikers, aroma’s en structuur in de druiven en is cruciaal voor de productie van Amarone en Recioto.

Agricola Cottini kiest bewust voor een klassieke aanpak. Vinificatie volgens traditionele methoden met focus op geduld en tijd als essentiële factoren. Minimale interventie om het karakter van de druif te behouden

Agricola Cottini produceert hun wijnen onder de classificaties:

• DOC Valpolicella DOC
• DOC Valpolicella Ripasso
• DOCG Amarone della Valpolicella
• DOCG Recioto della Valpolicella

Website: https://www.agricolacottini.it

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: