1. Domaine Castéra
Domaine Castéra: Familiedomein op bijna 12 hectare. Polycultuur (zowel land- als wijnbouw). Wijnstokken geplant tussen 1971 en 2021. Vier wijngaarden (lieu-dits) opgesplitst in 19 micropercelen. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Jurançon | De AOC Jurançon is een koninklijke wit-only appellatie uit de Pyreneeën, beroemd om haar unieke Manseng-druiven. Van beendroog (Sec) tot edelzoet (Moelleux), deze wijnen bieden een ongeëvenaarde balans tussen exotische rijkdom en messcherpe frisheid. [ Lees meer... ]
Druiven: Gros Manseng (50%), Camaralet (20%), Petit Courbu (20%), Petit Manseng (10%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Gisting in inox kuipen met inheemse gisten. Rijping op eigen droesem deels in inox kuipen, deels in houten vaten van verschillende grootte.
Foodpairing: Deze wijn werd geproefd met een Saint-Félicien, een hoevekaas van rauwe koeiemelk met een zachte en romige smaak.
Prijs: € 21,28 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vinifera (Tongeren)
2. Château Crabitey
Château Crabitey: Dit domein gelegen op 35 km van Bordeaux behoorde toe aan de reliegieuze orde der Franciscaner zusters. De huidige eigenaar Arnaud de Butler was al 18 jaar actief op het domein toen hij het in 2008 definief kocht. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Graves | AOC Graves kwam er in 1937, waarmee het een van de eerste appellaties in Frankrijk werd. in 1987 gesplitst met Pessac-Léognan AOC. Dit betekende dat de naam Graves voortaan vooral werd gebruikt voor de wijngaarden ten zuiden van deze zone. [ Lees meer... ]
Druiven: Sauvignon Blanc (80%), Sémillon (20%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Gisting in Franse eiken vaten met een temperatuur tussen 16 en 18° C. Rijping 6 manden in Franse eiken vaten (20% nieuw) op fijne droesem met regelmatige batonnage.
Foodpairing: Deze wijn werd geproefd met een Dome Cendré gemaakt van rauwe geitenmelk van de Loire met hout-assen bewerkt.
Prijs: € 18,37 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vinifera (Tongeren)
3. Torre Zambra "Poggio Salaia"
Torre Zambra: Ontstaan in 1910. Eén van de oudste wijnhuizen in Abruzzo. Eigenaars van drie andere wijndomeinen. Nog eentje in Abruzzo, één in Puglia en één in Sicilië. [ Lees meer... ]
Appellatie: IGP Terre di Chieti | IGP regio sinds 1995. Zowel witte wijn (droog en zoet), rosé en rode (sprankelende wijnen) [ Lees meer... ]
Druiven: Pecorino (100%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Gisting in roestvrije tanks en rijping van enkele maanden op de fijne droesem.
Foodpairing: Met deze wijn aten we een Pecorino Sardo van rauwe schapenmelk. Eén jaar rijping. Een zachte smaak met lichte zouten toets.
Prijs: € 17,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
4. Domaine François Villard "Contours DePoncins"
Domaine François Villard: Biologisch familiedomein ontstaan in 1989. 42 hectaren. 24 verschillende cuvées in 6 appellaties. Jaarlijkse productie van +500.000 flessen. Behoort tot de toppers in de noordelijke Rhône. Mede-oprichter van domein "Les Vins de Vienne". [ Lees meer... ]
Appellatie: IGP Collines Rhodaniennes | Landwijnen uit de noordelijke Rhône. Wijnen vallen buiten de AOC grenzen of voldoen niet aan de bijhorende wettelijke eisen. Minder strenge regels, meer vrijheid in keuze van druivenrassen en vinificatietechnieken. [ Lees meer... ]
Druiven: Viognier (100%)
Jaartal: 2023
Vinificatie: Vrij jonge stokken (15 jaar). Gisting in houten vaten met inheemse gisten. Wekelijkse batonnage gedurende de eerste 6 maanden. Rijping 10 maanden op eigen droesem in eikenhouten vaten van 3 tot 5 jaar oud.
Foodpairing: Met deze wijn aten we een Soumaintrain IGP van rauwe koemelk met karakter en smaak.
Prijs: € 26,75 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
5. Domaine Rollin "Pernand Vergelesses"
Domaine Rollin: Familiedomein van 14 hectaren wijngaarden in vijf verschillende gemeenten van de Côtes de Beaune. Zes cuvées witte wijn en acht rode, waaronder 3 Premier Crus Pernand-Vergelesses. Werkt volledig biologisch. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Pernand-Vergelesses | AOC Pernand-Vergelesses is een Bourgondische appellatie in de Côte de Beaune, bekend om elegante Pinot Noir en frisse, minerale Chardonnay. Twee Grand Cru wijngaarden. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2023
Vinificatie: Afkomstig van meerdere hellingen met mergelkalkbodem. Vergist op eikenhouten vaten (10% nieuw)
Foodpairing: Met deze wijn aten we "Tome du Pic de la Dent du Chat" uit de Savoie. Rauwe koemelk vol van smaak.
Prijs: € 31,75 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
6. Domaine Borie la Vitarèle "Les Terres Blanches"
Domaine Borie la Vitarèle: Domein van 18 hectaren. Biologisch en Biodynamisch. Toonaangevende producent in Saint Chinian met authentieke terroirwijnen. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Saint-Chinian | AOC sinds 1982. Aan de zuidelijke uitlopers van de Cévennen, rond de gemeente Saint-Chinian. Er zijn sub-appellaties met toevoeging van de dorpsnaam bv. AOC Saint-Chinian-Beriou. [ Lees meer... ]
Druiven: Syrah (45%), Grenache (45%), Mourvèdre (10%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Wijnstokken tussen 10 en 30 jaar oud. Gisting en rijping op eigen droesem.
Foodpairing: Met deze wijn aten we "Beaufort Alpage 2023" van rauwe koemelk. Bewerkt boven de 1750 meter
Prijs: € 16,25 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
7. Agricola Cottini "Ripasso"
Agricola Cottini: Het wijndomein Agricola Cottini is een typisch familiebedrijf uit de Valpolicella-regio in Veneto met respect voor traditie. [ Lees meer... ]
Appellatie: DOC Valpolicella Ripasso | Ripasso is een tweede gisting. Na de eerste alcoholische gisting worden in februari de uitgeperste overgebleven schilletjes van de Amaronewijn toegevoegd en start een tweede alcoholische gisting. [ Lees meer... ]
Druiven: Rondinella (9%), Corvina (60%), Corvinone (30%), Molinara (1%)
Jaartal: 2021
Vinificatie: De gisting vindt plaats in roestvrije stalen tanks. Uiteindelijk rijpt de wijn 18 tot 24 maanden in eikenhouten vaten.
Foodpairing: Met deze wijn aten we Bleu turquoise met Monbazillac. Rauwe koemelk. Een echte hoeve- en streekkaas uit Luik
Prijs: € 24,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
8. Domaine Rijckaert "Arbois"
Domaine Rijckaert: Domein van 5 hectaren in Jura en 4 in de Maconnais. Opgericht door de Belg Jean Rijckaert. Jean was medeoprichting van de wijnhuis Verget samen met Guffens. Opvergenomen in 2013 door Florent Rouve, voormalig directeur van de wijnschool in Davayé. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Arbois | AOC Arbois is de oudste appellatie van de Jura en biedt een brede waaier aan wijnen, van frisse witten tot Vin Jaune, met strikte regels, diverse terroirs en een rijke wijntraditie sinds 1936. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Assemblage van verschillende percelen. Alle wijnen gisten en rijpen apart in houten vaten van verschillende ouderdom. Geen nieuwe eik.
Foodpairing: Met deze wijn aten we Raclette GP de savoie die tijdens de zomermaanden in de beren wordt geproduceerd.
Prijs: € 23,75 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)