Domaine Borie la Vitarèle

Domaine Borie la Vitarèle is een toonaangevend wijnhuis in de appellatie Saint-Chinian in de Languedoc, dat bekendstaat om zijn sterke focus op biodynamie, terroirexpressie en verfijnde, karaktervolle wijnen. Het domein behoort tot de referenties van de regio en combineert traditie met een uitgesproken natuurlijke aanpak.

Het domein werd opgericht in 1990 door Jean-François en Cathy Izarn in het dorp Causses-et-Veyran, in het departement Hérault. Vanaf het begin lag de nadruk op respect voor de natuur en het produceren van wijnen die hun oorsprong zo puur mogelijk weerspiegelen. Een belangrijke stap volgde in 1998, toen het domein overschakelde op biologische en biodynamische wijnbouw. Deze keuze was in die periode nog vrij vooruitstrevend voor de Languedoc en onderstreepte de visie van het domein om duurzame wijnbouw centraal te stellen.

In 2014 overleed Jean-François Izarn onverwacht na een ongeval in de wijngaard. Sindsdien wordt het domein geleid door Cathy Izarn, samen met haar dochter Camille. Camille nam vanaf 2017 de verantwoordelijkheid voor de vinificatie op zich, waardoor een nieuwe generatie het werk voortzet met respect voor de oorspronkelijke filosofie.Vandaag geldt Borie la Vitarèle als een van de meest gerespecteerde producenten binnen Saint-Chinian, met wijnen die regelmatig geprezen worden om hun finesse en terroirgetrouwheid.

Het domein ligt in het hart van de appellatie Saint-Chinian, nabij Causses-et-Veyran, een gebied dat gekenmerkt wordt door een typisch mediterraan klimaat met warme zomers en relatief droge omstandigheden. De wijngaarden beslaan ongeveer 18 tot 20 hectare, verspreid over verschillende terroirs binnen de appellatie. Wat het domein bijzonder maakt, is de diversiteit aan bodems, die bepalend zijn voor de stijl van de wijnen: 

• Argilo-kalkrijke bodems (“Terres Blanches”) met kalk en mergel
• Schistbodems (leisteen), typisch voor de noordelijke delen van Saint-Chinian
• Rolkeien (galets roulés), lokaal “Crès” genoemd

Deze variatie maakt het mogelijk om cuvées te produceren die elk een specifieke expressie van hun terroir tonen. De wijngaarden liggen bovendien geïsoleerd in een natuurlijke omgeving van garrigue en pijnbomen, wat de biodiversiteit ten goede komt en externe invloeden beperkt. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt ongeveer 30 jaar, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijnen.

Domaine Borie la Vitarèle produceert jaarlijks ongeveer 70.000 flessen, wat relatief bescheiden is en toelaat om sterk op kwaliteit te focussen. De aanplant bestaat voornamelijk uit mediterrane druivenrassen:

Rood (ca. 15 ha): ±50% Syrah, 40% Grenache Noir, 5% Carignan, 5% Mourvèdre
Wit (ca. 3 ha): Vermentino, Bourboulenc en Clairette

Het domein produceert vooral rode wijnen binnen de AOC Saint-Chinian, aangevuld met een kleiner aandeel witte wijnen. De verschillende cuvées – zoals Les Schistes, Les Terres Blanches en Les Crès – zijn telkens gekoppeld aan een specifiek terroir.

De werkwijze van Borie la Vitarèle is diep geworteld in biologische en biodynamische principes. Het domein is sinds 2001 biologisch gecertificeerd en sinds 2011 biodynamisch (Demeter). Geen gebruik van synthetische pesticiden of herbiciden maar wel van biodynamische preparaten en kruidentheeën. Maximale aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. In de kelder wordt gewerkt volgens een minimalistische filosofie. Dit wil zeggen dat fermentatie wordt gedaan met inheemse gisten en een zeer beperkte toevoeging van sulfieten. zachte extractie (lange, rustige maceraties) en vinificatie per perceel om terroirverschillen te behouden. De vinificatie wordt vaak omschreven als “langzame infusie”, waarbij het doel is om finesse en elegantie te bewaren in plaats van kracht en extractie te maximaliseren. De rijping gebeurt in beton, inox of houten vaten, meestal gedurende maximaal 12 maanden, om het fruit en de mineraliteit niet te overheersen.

De wijnen van Borie la Vitarèle worden gekenmerkt door hun balans tussen mediterrane rijpheid en frisse elegantie. Typisch zijn de kruidige aroma’s van garrigue, rijp rood en zwart fruit met een fijne tanninestructuur en uitgesproken mineraliteit. Door hun biodynamische aanpak en sterke terroirfocus worden de wijnen vaak gezien als authentieke expressies van Saint-Chinian. Het domein heeft zich daardoor opgewerkt tot een referentieproducent binnen de appellatie.

Website: https://www.borielavitarele.fr

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: