1. Domaine Altugnac "Les Grands Penchants"
Domaine Altugnac: Domein ontstaan in 1997 door de eigenaars van Domaine des Deux Roches (Bourgogne) Ligt in de Haute Vallée de l'Aude, ten zuiden van Carcassonne. [ Lees meer... ]
Appellatie: IGP Pays d'Oc | Voorheen gekend als Vin de pays d'Oc. Wijnen uit heel de Languedoc-Roussillon. 58 druivensoorten. Veel monocepage wijnen met als doel het produceren van wijnen met goede prijs/kwaliteitverhouding. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Gisting en rijping in inox kuipen, houten vaten en fusten op eigen droesem tot de lente.
Foodpairing: Aperitief, risotto met groente, gevogelte en geitenkaas.
Prijs: € 12,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
2. Château de Caraguilhes "La Font Blanche"
Château de Caraguilhes: Domein van 135 hectaren. Wijngaarden tot 400 meter op 30 km van de zee. 11 terroirs. Zowel rode, witte als rosé wijnen. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Corbières | Cobières is de grootste appellatie van de Longuedoc (4de grootste van Frankrijk) gelegen tussen Carcasonne en Narbonne. Vooral (90%) krachtige rode wijnen. [ Lees meer... ]
Druiven: Roussanne (50%), Grenache Blanc (30%), Vermentino (20%)
Jaartal: 2025
Vinificatie: Gisting en rijping in inox kuipen. 5% wordt gevinifieerd in Franse eiken vaten
Foodpairing: Zeevruchten, bouillabaisse, rivierkreeftjes, gegrilde vis en schapenkaas
Prijs: € 13,75 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
3. Domaine Gauby "Les Calcinaires"
Domaine Gauby: Toonaangevend domein met gemengde landbouw. 85 hectaren groot, 45 hectaren wijnbouw, de rest zijn bossen, weiden en garrigue. [ Lees meer... ]
Appellatie: IGP Côtes Catalanes | IGP Côtes Catalanes is een flexibele wijnclassificatie uit het Roussillon, waar mediterrane invloeden en vrije druivenkeuze zorgen voor toegankelijke, diverse en vaak innovatieve wijnen met een uitgesproken zuiders karakter. [ Lees meer... ]
Druiven: Muscat (50%), Chardonnay (30%), Macabeo (20%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Gisting en rijping gedurende 7 maanden in oude foudres
Foodpairing: Kruidensalade met ansjovis, garnalencocktail en zal in lichte kruidensaus
Prijs: € 29,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
4. Domaine Coume del Mas "Folio"
Domaine Coume del Mas: Ontstaan in 2001. 14 hectaren groot verspreidt over 32 percelen in Banuyls en Collioure. Wijngaarden tussen zeeniveau en 380 meter. Geen mechanisatie (terraswijnbouw). [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Collioure | AOC sinds 1971 en vanaf 1991 voor rosé. Witte wijnen kregen pas de AOC in 2003. Vier gemeenten maken deel uit van de AOC Collioure. [ Lees meer... ]
Druiven: Grenache Gris (90%), Grenache Blanc (10%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Uit geselecteerde percelen van grijze leisteen. Gisting met wilde gist op vat en zes maanden rijping "sur lie"
Foodpairing: Zeevruchten, visgerechten, gegrilde groente, zachte en romige kazen.
Prijs: € 32,75 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
5. Domaine Borie la Vitarèle "Les Terres Blanches"
Domaine Borie la Vitarèle: Domein van 18 hectaren. Biologisch en Biodynamisch. Toonaangevende producent in Saint Chinian met authentieke terroirwijnen. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Saint-Chinian | AOC sinds 1982. Aan de zuidelijke uitlopers van de Cévennen, rond de gemeente Saint-Chinian. Er zijn sub-appellaties met toevoeging van de dorpsnaam bv. AOC Saint-Chinian-Beriou. [ Lees meer... ]
Druiven: Syrah (50%), Grenache (40%), Mourvèdre (10%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Gisting en rijping in betonnen kuipen.
Foodpairing: Rundstartaar, lamskoteletten met tijm
Prijs: € 16,25 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
6. Mas Foulaquier "L'Orphée"
Mas Foulaquier: Domein van 10 hectaren opgericht in 1999. Biodynamisch. Lage opbrengsten. Handmatige oogst en minimale interventie in de kelder staan centraal. Een topdomein binnen Pic Saint-Loup. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Pic Saint-Loup | Appellatie sinds 2016. Meest noordelijke appellatie van de Languedoc. 15 km van Montpellier. Enkel rode en rosé wijnen. [ Lees meer... ]
Druiven: Syrah (50%), Grenache (50%)
Jaartal: 2021
Vinificatie: Rijping twee lentes in betonnen, houten en aardewerken vaten.
Foodpairing: Lams, eend, varkensvlees en konijn
Prijs: € 15,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
7. Domaine Gauby "Les Calcinaires"
Domaine Gauby: Toonaangevend domein met gemengde landbouw. 85 hectaren groot, 45 hectaren wijnbouw, de rest zijn bossen, weiden en garrigue. [ Lees meer... ]
Appellatie: IGP Côtes Catalanes | IGP Côtes Catalanes is een flexibele wijnclassificatie uit het Roussillon, waar mediterrane invloeden en vrije druivenkeuze zorgen voor toegankelijke, diverse en vaak innovatieve wijnen met een uitgesproken zuiders karakter. [ Lees meer... ]
Druiven: Syrah (50%), Mourvèdre (25%), Grenache (15%), Carignan (10%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Wijnstokken tussen de 5 en 90 jaar. Volledige trossen, gisting op beton- en staaltank. Rijping in betonkuipen en in oude foudres.
Foodpairing: Chorizo, pasta in licht pikante saus, gevogelte met kruiden.
Prijs: € 29,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
8. Domaine Coume del Mas "Schistes"
Domaine Coume del Mas: Ontstaan in 2001. 14 hectaren groot verspreidt over 32 percelen in Banuyls en Collioure. Wijngaarden tussen zeeniveau en 380 meter. Geen mechanisatie (terraswijnbouw). [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Collioure | AOC sinds 1971 en vanaf 1991 voor rosé. Witte wijnen kregen pas de AOC in 2003. Vier gemeenten maken deel uit van de AOC Collioure. [ Lees meer... ]
Druiven: Grenache (100%)
Jaartal: 2023
Vinificatie: Oude wijnstokken aan de zee op leisteenbodem. Selectie van Grenache-Noir druiven. Rijping op inox kuipen.
Foodpairing: Gegrild vlees, lamskoteletten, stoofschotels, oude gerijpte kazen (Manchego), Blauwe kazen.
Prijs: € 30,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)