Domaine Coume del Mas

Domaine Coume del Mas is een opvallend en karaktervol wijnhuis in de Franse Roussillon, dat bekendstaat om zijn heroïsche wijnbouw op steile terrassen en zijn uitgesproken terroirgedreven wijnen. Het domein combineert technische expertise met een diep respect voor natuur en landschap.

Het domein werd opgericht aan het einde van de jaren 1990 door Philippe en Nathalie Gard. Philippe Gard, een agronoom en oenoloog met ervaring in onder andere Bordeaux en Bourgogne, besloot zijn passie voor wijnbouw te volgen en zich te vestigen in het dorp Cosprons, nabij Banyuls-sur-Mer. In 2001 verscheen de eerste jaargang onder de naam Coume del Mas. Vanaf het begin was de ambitie duidelijk: het potentieel van de schistbodems van Banyuls en Collioure volledig tot uiting brengen.

De naam “Coume del Mas” verwijst naar een lokale lieu-dit (wijngaardlocatie) en benadrukt het belang van terroir in de filosofie van het domein. Al snel kreeg het wijnhuis erkenning dankzij zijn krachtige maar verfijnde wijnen, zowel droog als versterkt. Vandaag wordt het domein nog steeds geleid door Philippe en Nathalie Gard, die het familieproject verder uitbouwen met een duidelijke focus op kwaliteit en authenticiteit.

Domaine Coume del Mas ligt in het gehucht Cosprons, tussen Banyuls-sur-Mer en Port-Vendres, aan de Côte Vermeille in de Roussillon. Deze regio bevindt zich aan de voet van de Pyreneeën, waar de bergen letterlijk in de Middellandse Zee uitlopen. Het domein omvat ongeveer 14 à 15 hectare wijngaarden, verdeeld over meer dan 30 afzonderlijke percelen. Deze versnippering is typisch voor het gebied en weerspiegelt de complexiteit van het terroir. De wijngaarden liggen op steile terrassen van schist (leisteen), soms tot 380 meter hoogte, en lopen op sommige plaatsen bijna tot aan de zee. Door de extreme hellingen is mechanisatie vrijwel onmogelijk, wat betekent dat alle werkzaamheden – snoei, onderhoud en oogst – met de hand gebeuren. Dit type wijnbouw wordt vaak omschreven als “heroïsche wijnbouw”, omdat het fysiek zwaar en arbeidsintensief is. Tegelijk zorgt deze aanpak voor een zeer nauwkeurige selectie en verzorging van de druiven.

De productie van Coume del Mas is relatief klein en sterk gericht op kwaliteit. Jaarlijks produceert het domein ongeveer 35.000 flessen. De opbrengsten zijn laag, gemiddeld rond 20 hectoliter per hectare, wat zorgt voor geconcentreerde druiven en intense wijnen. Naast de klassieke wijnen produceert het domein ook Droge wijnen onder de appellatie Collioure en Vins Doux Naturels onder de appellatie Banyuls

Het assortiment omvat rode, witte en versterkte wijnen, waarbij ongeveer twee derde van de productie uit rode druiven bestaat. De belangrijkste druivenrassen zijn:

• Rood: Grenache Noir (dominant), Mourvèdre, Carignan, Syrah
• Wit: Grenache Gris (belangrijkste), aangevuld met Roussanne, Vermentino en Grenache Blanc

De werkwijze van Coume del Mas is volledig afgestemd op het extreme terroir. Door de steile hellingen en arme bodems zijn lage rendementen en handmatige arbeid vanzelfsprekend. Het domein werkt met een sterke focus op duurzaamheid en respect voor de natuur. Hoewel niet altijd strikt gecertificeerd biologisch, wordt er gewerkt met minimale interventie en een grote aandacht voor het natuurlijke evenwicht in de wijngaard. De oogst gebeurt volledig manueel, met zorgvuldige selectie van de druiven. In de kelder wordt gekozen voor een precieze en perceelsgerichte vinificatie. Elke plot wordt afzonderlijk verwerkt om de diversiteit van het terroir te behouden.

Belangrijke kenmerken van de vinificatie zijn het gebruik van natuurlijke of minimale interventie. Een lange maceraties voor rode wijnen en rijping in inox en/of eiken vaten afhankelijk van de cuvée. Voor Banyuls-wijnen wordt de fermentatie onderbroken door toevoeging van alcohol (mutage), wat resulteert in zoete versterkte wijnen met ongeveer 16% alcohol.

De stijl van het domein wordt gekenmerkt door kracht en concentratie, maar ook door finesse en mineraliteit. De invloed van de zee, de wind en de schistbodems zorgt voor een unieke combinatie van rijpheid en frisheid. Coume del Mas wordt vandaag beschouwd als een referentie in de Roussillon, vooral voor wijnen afkomstig van schistterrassen. De wijnen zijn vaak intens, complex en geschikt voor veroudering, met een duidelijke expressie van hun oorsprong.

Website: http://www.coumedelmas.com

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: