Mas Foulaquier

Mas Foulaquier is een relatief kleinschalig maar zeer karaktervol wijnhuis in de Languedoc, gelegen in de noordelijke zone van de appellatie Pic Saint-Loup. Het domein staat bekend om zijn biodynamische aanpak, zijn artisanale werkwijze en wijnen die een uitgesproken terroirexpressie combineren met finesse en frisheid.

De oorsprong van Mas Foulaquier gaat zeer ver terug: archieven vermelden het domein al in 1445, wat wijst op een lange agrarische traditie. Na een lange periode van verval en leegstand – het domein stond sinds 1974 verlaten – werd het in 1998 nieuw leven ingeblazen door Pierre Jéquier, een Zwitserse architect die zijn carrière inruilde voor wijnbouw. Hij kocht het domein samen met enkele partners en startte vrijwel onmiddellijk met de heraanplant en herstructurering van de wijngaarden. De eerste oogst vond plaats in 1999, en vanaf het begin koos Jéquier voor een natuurlijke en weinig interventionistische aanpak. In 2003 vervoegde Blandine Chauchat – met ervaring in onder meer de Loire en Rhône – het domein. Samen vormen zij sindsdien het drijvende duo achter Mas Foulaquier. Hun gezamenlijke visie was duidelijk: wijnen maken die het terroir van Pic Saint-Loup zo puur mogelijk weerspiegelen, met respect voor natuur en biodiversiteit.

Mas Foulaquier ligt nabij het dorp Claret, in het uiterste noorden van de appellatie Pic Saint-Loup, een van de koelste zones binnen de Languedoc. De wijngaarden bevinden zich aan de uitlopers van de Cévennen, waar het mediterrane klimaat wordt getemperd door koelere invloeden vanuit het noorden. Dit zorgt voor een groter temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat essentieel is voor het behoud van zuren en aromatische complexiteit in de druiven. Het domein omvat ongeveer 11 tot 13 hectare wijngaarden, afhankelijk van de bron en recente aanplantingen. De percelen liggen op hellingen met verschillende expositie:

• Zuidwestelijke hellingen met warme, zonrijke omstandigheden
• Noordoostelijke hellingen met meer frisheid en spanning

De bodems bestaan voornamelijk uit steenrijke klei-kalkgronden, soms met mergel en kalksteenfragmenten. Deze arme, goed drainerende bodems dwingen de wijnstokken diep te wortelen en dragen bij aan de mineraliteit en concentratie van de wijnen.

De belangrijkste druivenrassen zijn typisch voor de regio:

Rood: Syrah, Grenache, Carignan
Wit: Grenache Blanc, Clairette, Rolle (Vermentino)

Mas Foulaquier is een kleinschalig domein met een uitgesproken focus op kwaliteit. De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 55.000 flessen, wat relatief beperkt is en handwerk mogelijk maakt. Het assortiment omvat zowel rode, witte als meer experimentele wijnen (zoals orange wines). De meeste cuvées vallen onder de appellatie Pic Saint-Loup, aangevuld met wijnen in IGP of Vin de France.6 De stijl van de wijnen wordt vaak omschreven als elegant, kruidig en mineraal, met een duidelijke invloed van de garrigue en het kalkrijke terroir.

Vanaf het begin koos Mas Foulaquier voor een natuurlijke aanpak. De wijngaarden worden sinds 1999 zonder chemische producten bewerkt, met een sterke nadruk op manueel werk. Het domein verkreeg een biologische certificering in 2005 en schakelde over op biodynamie, officieel gecertificeerd rond 2007 (Demeter). Belangrijke principes van hun werkwijze zijn het weigeren van synthetische pesticiden of herbiciden.
Respect voor bodemleven en biodiversiteit en handmatige oogst in kleine kratten. In de kelder wordt gewerkt volgens een minimale interventiefilosofie. Een spontane fermentatie met inheemse gisten, geen of zeer beperkte toevoeging van sulfieten en geen gebruik van industriële oenologische hulpmiddelen. De vinificatie gebeurt vaak via zachte extractie en infusie, wat resulteert in wijnen met fijne tannines en een zekere elegantie. Voor de rijping gebruikt men verschillende materialen afhankelijk van de cuvée. Betonnen cuves, grote houten vaten en amphora’s (voor bepaalde witte en orange wijnen). Deze keuzes zijn erop gericht om het fruit en de terroirexpressie centraal te houden, zonder overheersende houtinvloed.

Mas Foulaquier wordt vaak gezien als een representant van de “nieuwe generatie” Languedoc-producenten, waar natuurwijn, biodynamie en terroir centraal staan. De wijnen combineren typisch mediterrane rijpheid met opvallende frisheid, wat mede te danken is aan de noordelijke ligging van het domein. Kenmerkend zijn de kruidige en florale aroma’s met rijp maar niet zwaar fruit, frisse zuren en mineraliteit en elegante, zachte tannines. Hierdoor onderscheiden de wijnen zich van meer krachtige, zonrijpe stijlen die elders in de regio voorkomen.

Het domein maakt wijnen onder de volgende appellaties:

• Vin de France
• AOC Pic Saint-Loup

Website: https://boutique.masfoulaquier.fr

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: