Domaine Rollin (père et fils)

Domaine Rollin Père et Fils is een klassiek familiaal wijndomein in de Bourgogne, gelegen in het dorp Pernand-Vergelesses in de Côte de Beaune. Het domein staat bekend om zijn evenwichtige, terroirgedreven wijnen en vormt een mooi voorbeeld van de Bourgondische traditie waarin generaties elkaar opvolgen met respect voor het land en de wijn.

De geschiedenis van Domaine Rollin Père et Fils gaat terug tot het begin van de 20ste eeuw. De familie Rollin werkte oorspronkelijk als eenvoudige wijnbouwers in dienst van andere domeinen, maar begon geleidelijk eigen wijngaarden te verwerven. Sinds 1932 exploiteert de familie een eigen domein, dat inmiddels al vier generaties lang van vader op zoon wordt doorgegeven. Een belangrijke stap kwam er in de jaren 1950, toen Maurice Rollin besloot om zelfstandig wijn te gaan produceren en een deel van de oogst zelf te bottelen. Zijn zoon Rémi zette deze ontwikkeling verder en breidde het domein aanzienlijk uit, onder meer door nieuwe percelen aan te planten en de infrastructuur te moderniseren.

Sinds het begin van de jaren 2000 staat Rémi Rollin aan het hoofd van het domein, samen met zijn zoon Simon Rollin, die de vierde generatie vertegenwoordigt. Deze overgang markeert een combinatie van traditie en vernieuwing, waarbij de historische kennis van het domein wordt aangevuld met een hedendaagse visie op wijnbouw en vinificatie. Het domein blijft trouw aan zijn familiale karakter en ambachtelijke aanpak.

Het domein is gevestigd in Pernand-Vergelesses, een dorp in het noorden van de Côte de Beaune, vlakbij bekende appellaties zoals Aloxe-Corton en Savigny-lès-Beaune. De wijngaarden beslaan ongeveer 12 tot 14 hectare en zijn verspreid over meerdere gemeenten, waaronder Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune en Beaune. De ligging van de percelen is typisch voor Bourgogne: vaak op hellingen met oostelijke oriëntatie en bodems van klei en kalksteen. Deze terroirs zijn bijzonder geschikt voor de productie van verfijnde en minerale wijnen.

Met een oppervlakte van ongeveer 14 hectare behoort Domaine Rollin tot de kleinere, ambachtelijke producenten van Bourgogne. De productievolumes zijn daardoor relatief beperkt, wat toelaat om sterk in te zetten op kwaliteit en precisie.

Het domein produceert zowel witte als rode wijnen, volledig volgens de tradities van de regio. Voor witte wijnen wordt voornamelijk Chardonnay gebruikt, terwijl Pinot Noir de basis vormt voor de rode cuvées. Daarnaast produceert het domein ook Bourgogne Aligoté.

De appellaties waarin het domein actief is, omvatten onder meer Bourgogne, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune en zelfs Corton-Charlemagne voor de meer prestigieuze wijnen. De stijl van de wijnen wordt gekenmerkt door finesse, fruitexpressie en een duidelijke weerspiegeling van het terroir. Zowel witte als rode wijnen combineren frisheid met structuur en zijn doorgaans goed toegankelijk, maar hebben ook bewaarpotentieel.

De werkwijze van Domaine Rollin Père et Fils is gebaseerd op een filosofie van “gezond verstand” en respect voor de natuur. Het domein streeft ernaar om zo schoon, nauwkeurig en natuurlijk mogelijk te werken in alle fases van de productie. In de wijngaard ligt de focus op zorgvuldig beheer van de bodem, gecontroleerde opbrengsten en aangepaste behandelingen afhankelijk van het seizoen. De oogst gebeurt vaak manueel, zeker voor de beste percelen, om een optimale selectie van druiven te garanderen.

In de kelder wordt gewerkt met traditionele technieken. De druiven worden zorgvuldig gesorteerd en meestal ontsteeld, waarna de fermentatie spontaan op gang komt bij gecontroleerde temperaturen. Tijdens de vinificatie worden technieken zoals pigeage (onderdompelen van de schilkap) en remontage (overpompen) aangepast aan het karakter van het oogstjaar.

De rijping gebeurt deels in inox en deels in eiken vaten, waarbij het houtgebruik zorgvuldig wordt gedoseerd om het fruit en de terroirexpressie niet te overheersen. Het doel is om wijnen te creëren die zo “neutraal” mogelijk de kenmerken van hun herkomst weerspiegelen. Deze aanpak resulteert in elegante, evenwichtige Bourgognewijnen die trouw blijven aan hun oorsprong en de identiteit van de verschillende climats respecteren.

Het domein produceert onder de volgende appellaties:

• AOC Corton-Charlemagne Grand Cru
• AOC Pernand-Vergemesses (ook Premier Crus)
• AOC Bourgogne Haute-Côtes de Beaune
• AOC Bourgogne Aligoté
• AOC Savigny-lès-Beaunes
• AOC Chorey-lès-Beaunes
• AOC Aloxe-Corton

Website: https://www.domaine-rollin.com

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: