1. Domaine des Roches Neuves
Domaine des Roches Neuves: Familiedomein ontstaan in 1991 op 28 hectare. Biodynamische wijnbouw. Wijngaard verspreid over 61 (!!) percelen voor de appellatie Saumur-Champigy voor de rode wijnen en Saumur voor de witte wijnen. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Saumur-Champigny | Saumur-Champigny werd officieel erkend als AOC in 1957. Beslaat 9 gemeenten over 1500 hectaren en 30 wijnboeren. [ Lees meer... ]
Druiven: Cabernet Franc (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Wijngarden gemiddeld 25 jaar oud. Klei-kalksteen en zand-leem bodem. Manuele oogst. Fermentatie in roestvrije kuipen. rijping op eigen droesem gedurende 3 tot 4 maanden.
Foodpairing: Gevogelte, rood vlees, charcuterie en kaas
Prijs: € 19,43 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vinifera (Tongeren)
2. Château Tour des Gendres "Gloire de mon Père"
Château Tour des Gendres: Toonaangevend biologisch domein van 30 hectaren. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Côtes de Bergerac | Wijngebied in het Zuidwesten, net onder de Bordeaux regio. Reeds AOC sinds 1933 en omvat 91 gemeenten. Volledig gamma aan stille wijnen. [ Lees meer... ]
Druiven: Malbec (35%), Cabernet Sauvignon (35%), Merlot (30%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Gisting in inox kuipen. Rijping gedurende 12 maanden in houten vaten (500 liter) en fusten. Gevolgd door 6 maanden in inox kuipen.
Foodpairing: Entrecôte, lam, boeuf bourguignon, BBQ, kazen
Prijs: € 17,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
3. Domaine Jean-Baptiste Sénat "La Nine"
Domaine Jean-Baptiste Sénat: Domaine Jean-Baptiste Sénat is een kleinschalig bio-domein in Minervois, geleid door Jean-Baptiste en Charlotte Sénat. Het produceert natuurlijke, terroirgedreven wijnen met focus op frisheid, puurheid en minimale interventie. 15 hectaren. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Minervois | AOC Minervois is een appellatie in de Languedoc die krachtige, kruidige rode wijnen produceert. Dankzij zonrijk klimaat, diverse bodems en strikte regels ontstaan geconcentreerde blends met een typisch mediterraan karakter. [ Lees meer... ]
Druiven: Grenache (50%), Carignan (40%), Syrah (10%)
Jaartal: 2023
Vinificatie: Klassieke vergisting van 12 dagen met hele trossen gevolgd door 7 maanden rijping waarvan 2/3 in cuve en 1/3 houten vaten. Geen filtratie, klaring of toevoeging van sulfiet.
Foodpairing: Varkensvlees, de mediterrane keuken, gegrild vlees en gevogelte
Prijs: € 19,36 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vinifera (Tongeren)
4. Domaine Le Roc des Anges "Asterolide"
Domaine Le Roc des Anges: Biologische en biodynamische wijnbouw ontstaan in 2001. 35 hectaren. Topdomein in de Roussillon. Stokken met een leeftijd tussen de 10 en de 110 jaar. [ Lees meer... ]
Appellatie: IGP Côtes Catalanes | IGP Côtes Catalanes is een flexibele wijnclassificatie uit het Roussillon, waar mediterrane invloeden en vrije druivenkeuze zorgen voor toegankelijke, diverse en vaak innovatieve wijnen met een uitgesproken zuiders karakter. [ Lees meer... ]
Druiven: Mourvèdre (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Astérolide = kleine, stervormige, wildgele bloemen. Bodem van rode klei en leisteen. Vinificatie met hele trossen en opgevoed in betonkuipen.
Foodpairing: Eend, lam, grillades
Prijs: € 24,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
5. Domaine Belle "Les Pierrelles"
Domaine Belle: Domaine Belle is een familiaal wijndomein (25 hectaren) in Crozes-Hermitage, geleid door Philippe Belle en zijn zonen. Het produceert biologische Rhône-wijnen in AOC Crozes Hermitage, Saint-Joseph en Hermitage. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Crozes-Hermitage | AOC Crozes-Hermitage is de grootste appellatie van de noordelijke Rhône en staat bekend om elegante syrah-wijnen en frisse witte blends, met een uitstekende balans tussen toegankelijkheid, terroir en kwaliteit. [ Lees meer... ]
Druiven: Syrah (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Gisting in inoxkuipen met inheemse gist. Rijping van 14 maanden in houten vaten van 2 tot 5 jaar oud.
Foodpairing: Jong met vleeswaren, lam, geroosterd vlees, stoverij.
Prijs: € 22,80 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
6. Domaine d’Ourea "O"
Domaine d’Ourea: Domein genoemd naar Ouréa, de Griekse goden van de bergen. 25 hectare groot. Produceert wijnen uit 5 verschillende appellaties. Biodynamische wijnbouw. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Gigondas | AOC Gigondas is een prestigieuze Rhône-appellatie die krachtige, kruidige rode wijnen produceert, gedomineerd door grenache. Dankzij bergachtige terroirs en lage rendementen ontstaan complexe wijnen met structuur en bewaarpotentieel. [ Lees meer... ]
Druiven: Grenache (70%), Syrah (20%), Cinsault (10%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Blend van 5 percelen. Wijngaarden tussen 400 en 520 meter. Bodem van rode mergel en kalk. Opgevoed in betonkuipen.
Foodpairing: Duif met bospaddestoelen, klein wild (patrijs, kwartel), harde kazen
Prijs: € 26,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
7. Domaine Rollin "Pernand-Vergelesses"
Domaine Rollin: Familiedomein van 14 hectaren wijngaarden in vijf verschillende gemeenten van de Côtes de Beaune. Zes cuvées witte wijn en acht rode, waaronder 3 Premier Crus Pernand-Vergelesses. Werkt volledig biologisch. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Pernand-Vergelesses | AOC Pernand-Vergelesses is een Bourgondische appellatie in de Côte de Beaune, bekend om elegante Pinot Noir en frisse, minerale Chardonnay. Twee Grand Cru wijngaarden. [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Gisting in inox kuipen. Rijping 12 maanden in eikenhouten vaten gevolgd door enkele rijping in inox kuipen tot botteling. Geen filtratie
Foodpairing: Parelhoen, gegrilde entrecôte en coq au vin.
Prijs: € 31,75 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
8. Château Lilian Ladouys "Saint-Estèphe"
Château Lilian Ladouys: Opkomend domein op 80 hectaren. Buren met Château Cos dEstournel en Château Lafite. De eigenaar bezit eveneens Château Pédesclaux te Pauillac en Château Lafon-Rochet te Saint-Estèphe. Respectievelijk 5de en 4de Grand Cru Classé in de Médoc [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Saint-Estèphe | Saint-Estèphe, een prestigieuze streek in de Médoc, Bordeaux, produceert krachtige rode wijnen met diep zwart fruit, stevige tannines en verouderingspotentieel. [ Lees meer... ]
Druiven: Cabernet Sauvignon (53%), Petit Verdot (5%), Merlot (40%), Cabernet Franc (1%)
Jaartal: 2021
Vinificatie: 40% Gerijpt op nieuwe eik, 20% op vaten van 400 liter. 40% in "Jarres" (kruiken) en amforen van gebakken klei.
Prijs: € 20,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)