Domaine Jean-Paul et Benoît Droin

Het wijnhuis Domaine Jean-Paul et Benoît Droin behoort tot de historische referenties van de Chablis-streek in de Bourgogne. Het domein is gevestigd in het hart van de appellatie en staat bekend om zijn lange familiegeschiedenis, zijn sterke terroirfocus en een stijl die traditie en moderne precisie combineert.

De familie Droin is al eeuwenlang actief in de wijnbouw. Volgens historische gegevens gaat hun aanwezigheid in Chablis terug tot minstens de 17de eeuw, en mogelijk zelfs eerder. Het domein kan bogen op bijna vier eeuwen onafgebroken wijnproductie, waarmee het tot de oudste wijnfamilies van de regio behoort. Doorheen de generaties heeft de familie belangrijke gebeurtenissen in de Chablis-wijnbouw meegemaakt, zoals vorstjaren, de phylloxera-crisis en de heraanplant van wijngaarden. In de 20ste eeuw speelde de familie ook een actieve rol in de organisatie en promotie van de appellatie.

Een belangrijke moderniseringsfase begon onder leiding van Jean-Paul Droin, die al op jonge leeftijd in het domein werkte. Hij bouwde in de jaren 1980 nieuwe kelders en investeerde in de herstructurering van de wijngaarden. Sinds 1999 is zijn zoon Benoît Droin actief in het bedrijf, en sinds de pensionering van Jean-Paul in 2014 staat Benoît aan het roer als vertegenwoordiger van de 13de generatie. Hij combineert een gedegen oenologische opleiding met een sterke familiale traditie.

Het domein omvat ongeveer 25 à 26 hectare wijngaarden, voornamelijk gelegen in en rond Chablis, in het noorden van de Bourgogne. De percelen liggen verspreid over alle belangrijke appellatieniveaus: Petit Chablis, Chablis, meerdere Premier Crus en verschillende Grand Crus.

Deze wijngaarden bevinden zich op de karakteristieke Kimmeridgische bodems van kalksteen en mergel, rijk aan fossielen, die verantwoordelijk zijn voor het typische minerale karakter van Chablis-wijnen.

Het domein produceert een breed gamma aan wijnen, uitsluitend op basis van Chardonnay. De productie omvat dorpswijnen, Premier Crus en prestigieuze Grand Crus. Sommige cuvées worden in relatief grote volumes gemaakt (bijvoorbeeld tienduizenden flessen voor een Chablis village), terwijl de topwijnen uit kleinere percelen komen. De totale productie wordt volledig op het domein gebotteld en wereldwijd verdeeld, naar meer dan 50 landen.

In de wijngaard werkt men volgens “lutte raisonnée”, een duurzame aanpak waarbij het gebruik van chemische middelen wordt beperkt en het terroir centraal staat. Regelmatig ploegen en aandacht voor de bodemstructuur zijn belangrijke elementen. In de kelder kiest Benoît Droin voor een precieze en perceelsgerichte vinificatie. Fermentatie gebeurt vaak met inheemse gisten, voornamelijk in inox tanks om frisheid en mineraliteit te behouden. Voor bepaalde cuvées wordt ook hout gebruikt, maar steeds met mate, zodat het terroir niet wordt overheerst.

Een kenmerk van het domein is dat elke wijngaard afzonderlijk wordt gevinifieerd, wat toelaat om de verschillen tussen de diverse climats van Chablis duidelijk tot uiting te brengen.

Domaine Jean-Paul et Benoît Droin is een klassiek maar dynamisch Chablis-domein, waar eeuwenoude familietraditie samengaat met een moderne, terroirgedreven visie. De combinatie van topwijngaarden, zorgvuldige vinificatie en internationale reputatie maakt het tot een vaste waarde binnen de Bourgogne.

Website: https://www.jeanpaulbenoit-droin.fr

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: