1. Domaine Jean-Paul et Benoît Droin
Domaine Jean-Paul et Benoît Droin: Historisch familiebedrijf in Chablis met vier eeuwen traditie. Benoît Droin produceert terroirgedreven chardonnaywijnen uit top Premier en Grand Cru-wijngaarden, met focus op finesse, mineraliteit en precisie [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Petit Chablis | AOC Petit Chablis is de instapappellatie van Chablis: frisse, lichte witte wijnen van 100% chardonnay, afkomstig van kalkrijke plateaus, met levendige zuren en strikte regels voor opbrengst, herkomst en vinificatie [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Wijngaarden boven Grand Cru wijngaarden. 1,85Ha groot. Wijnstokken van 30 jaar. Jaarlijks produktie van 14000 flessen. Gisting en rijping in inox kuipen gedurende 8 tot 10 maanden. Lichte filtratie. Kan tot 10 jaar bewaren.
Foodpairing: Zeevruchten, oesters.
Prijs: € 24,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
2. Domaine Denis Race
Domaine Denis Race: Familiaal Chablis-domein (18 ha) met vier generaties traditie. Claire en Marine Race maken minerale, pure chardonnaywijnen in inox, van Petit Chablis tot Grand Cru, met focus op terroir en precisie. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Chablis | AOC Chablis is een Bourgondische wijnclassificatie voor frisse, minerale witte wijnen van 100% chardonnay, afkomstig van kalkrijke bodems in het noorden van de Bourgogne, met strikte regels voor opbrengst, herkomst en kwaliteit. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Kalkrijke bodem. Gisting en rijping in stalen tanks voor fruit en mineraliteit.
Foodpairing: zeevruchten, vis.
Prijs: € 19,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
3. Domaine Christophe et Fils
Domaine Christophe et Fils: Domaine Christophe et Fils is een relatief jong maar bijzonder dynamisch Chablis‑domein, geleid door Sébastien Christophe, dat bekendstaat om zijn precieze, mineraalgedreven wijnen en een sterke focus op terroirexpressie. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Chablis | AOC Chablis is een Bourgondische wijnclassificatie voor frisse, minerale witte wijnen van 100% chardonnay, afkomstig van kalkrijke bodems in het noorden van de Bourgogne, met strikte regels voor opbrengst, herkomst en kwaliteit. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Gisting en rijping in inox kuipen.
Foodpairing: zeevruchten, vis.
Prijs: € 20,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vinvino (Sint-Truiden)
4. Domaine Gérard Duplessis
Domaine Gérard Duplessis: Familiedomein (1895) in hartje Chablis, geleid door Lilian Duplessis. Biologisch en deels biodynamisch, met 8–10 ha wijngaarden. Produceert pure, minerale Chablis en Premier Crus met lange rijping en sterk terroirkarakter. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Chablis | AOC Chablis is een Bourgondische wijnclassificatie voor frisse, minerale witte wijnen van 100% chardonnay, afkomstig van kalkrijke bodems in het noorden van de Bourgogne, met strikte regels voor opbrengst, herkomst en kwaliteit. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2023
Vinificatie: Gisting en rijping in inox kuipen. Druiven van 3 wijngaarden tegenover de premier cru Vaillons.
Foodpairing: Aperitief, vissalade, asperges met gerookte zalm, coquilles Saint Jacques.
Prijs: € 31,00 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
5. Domaine Roland Lavantureux "Vauprin"
Domaine Roland Lavantureux: Familiedomein in Chablis geleid door Arnaud en David Lavantureux. Produceert terroirgedreven chardonnaywijnen van hoge kwaliteit, met focus op duurzaamheid, precisie en expressie van Premier en Grand Cru-wijngaarden. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Chablis | AOC Chablis is een Bourgondische wijnclassificatie voor frisse, minerale witte wijnen van 100% chardonnay, afkomstig van kalkrijke bodems in het noorden van de Bourgogne, met strikte regels voor opbrengst, herkomst en kwaliteit. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Gisting in inox kuipen. Rijping tussen 12 en 15 maanden. 50% in inox kuipen en 50% in houten vaten (deels nieuw en vaten tot 5jaar oud).
Foodpairing: langoest, kreeft, zeetong, oesters, geitenkaas.
Prijs: € 38,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
6. Domaine Jean Dauvissat "Mont-Main Sourdelle"
Domaine Jean Dauvissat: Familiedomein in Milly (22 ha) geleid door Fabien Dauvissat. Biologisch en deels biodynamisch, met lange rijping en focus op terroir. Produceert minerale Chablis en Premier Crus met diepte, frisheid en precisie [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Chablis | AOC Chablis is een Bourgondische wijnclassificatie voor frisse, minerale witte wijnen van 100% chardonnay, afkomstig van kalkrijke bodems in het noorden van de Bourgogne, met strikte regels voor opbrengst, herkomst en kwaliteit. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Gisting in inox kuipen. Rijping 50% in demi-muids (vaten van 600L) en 50% inox kuipen gedurende 12 maanden. Na assemblage verdere rijping gedurende 6 maanden.
Foodpairing: langoest, kreeft, zeetong, oesters, geitenkaas.
Prijs: € 36,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
7. Domaine Denis Race "Montmains Premier Cru"
Domaine Denis Race: Familiaal Chablis-domein (18 ha) met vier generaties traditie. Claire en Marine Race maken minerale, pure chardonnaywijnen in inox, van Petit Chablis tot Grand Cru, met focus op terroir en precisie. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Chablis | AOC Chablis is een Bourgondische wijnclassificatie voor frisse, minerale witte wijnen van 100% chardonnay, afkomstig van kalkrijke bodems in het noorden van de Bourgogne, met strikte regels voor opbrengst, herkomst en kwaliteit. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Wijngaard van 5Ha. Leeftijd wijnstokken tussen 4 en 45 jaar. Assemblage van verschillende percelen. Gisting en rijping in inox kuipen. Bewaarpotentieel tussen 4 en 8 jaar.
Foodpairing: zeevruchten, vis, gevogelte.
Prijs: € 23,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
8. Domaine Christophe et Fils "Mont de Milieu Premier Cru"
Domaine Christophe et Fils: Domaine Christophe et Fils is een relatief jong maar bijzonder dynamisch Chablis‑domein, geleid door Sébastien Christophe, dat bekendstaat om zijn precieze, mineraalgedreven wijnen en een sterke focus op terroirexpressie. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Chablis | AOC Chablis is een Bourgondische wijnclassificatie voor frisse, minerale witte wijnen van 100% chardonnay, afkomstig van kalkrijke bodems in het noorden van de Bourgogne, met strikte regels voor opbrengst, herkomst en kwaliteit. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2024
Vinificatie: Gisting en rijping in inox kuipen en 20% in nieuwe houten vaten.
Foodpairing: zeevruchten, vis, gevogelte.
Prijs: € 33,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vinvino (Sint-Truiden)