Domaine Roland Lavantureux

Het wijnhuis Domaine Roland Lavantureux is een relatief jong maar bijzonder dynamisch familiebedrijf in de Chablis-regio, in het noorden van de Bourgogne. Het domein heeft zich in enkele decennia ontwikkeld tot een van de meest interessante producenten van moderne, terroirgedreven Chablis-wijnen.

De oorsprong van het domein ligt in een traditioneel gemengd landbouwbedrijf, waar wijnbouw lange tijd slechts een nevenactiviteit was. De geproduceerde wijn werd voornamelijk geconsumeerd door familie en vrienden. Pas in de jaren zestig begonnen de grootouders, Marine en Gervais Lavantureux, hun wijn commercieel te verkopen in vaten (feuillettes) in steden zoals Auxerre en Parijs.

De echte oprichting van het domein gebeurde in 1978-1979, toen Roland Lavantureux besloot om de wijnen zelf te bottelen en onder zijn eigen naam te verkopen. Dit markeerde een belangrijke stap richting professionalisering en identiteit. Samen met zijn vrouw Brigitte bouwde hij het domein uit van ongeveer 5 hectare naar circa 20 hectare wijngaarden.Sinds 2010 staat de derde generatie aan het roer: de broers Arnaud en David Lavantureux. Zij zetten het werk van hun ouders voort en hebben het domein verder gemoderniseerd, onder meer met een uitbreiding van de kelders in 2012 en de verwerving van nieuwe percelen.

Vandaag wordt het domein geleid door Arnaud en David Lavantureux. Arnaud is verantwoordelijk voor het werk in de wijngaarden en de vinificatie, terwijl David zich richt op administratie, verkoop en export. Deze duidelijke taakverdeling maakt het domein bijzonder efficiënt.

Het domein is gevestigd in het dorp Lignorelles, ten noordwesten van Chablis. De wijngaarden liggen verspreid over verschillende gemeenten in de appellatie, waaronder Lignorelles, Beine en Ligny-le-Châtel. Het totale areaal bedraagt ongeveer 20 hectare, verdeeld over meerdere appellaties: Petit Chablis, Chablis, Premier Cru (zoals Fourchaume en Vau de Vey) en zelfs enkele Grand Cru-percelen zoals Vaudésir en Bougros. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke klei (Kimmeridgisch), wat typisch is voor Chablis en zorgt voor de uitgesproken mineraliteit en frisheid in de wijnen.

Met ongeveer 20 hectare wijngaard produceert het domein jaarlijks een breed gamma aan Chardonnaywijnen, de enige toegestane druif in Chablis. De productie varieert van grotere volumes in de basisappellaties tot kleinere, meer gelimiteerde cuvées uit specifieke percelen. Een belangrijk kenmerk van Domaine Lavantureux is de sterke focus op terroirexpressie. Elke wijngaard wordt afzonderlijk gevinifieerd om de unieke eigenschappen van elk perceel tot uiting te brengen.

In de wijngaard werken Arnaud en David volgens duurzame principes. Ze vermijden overmatig gebruik van chemische middelen en zetten in op ploegen en natuurlijke begroeiing om de biodiversiteit en bodemgezondheid te bevorderen. In de kelder combineren ze moderne technieken met traditionele methodes. Fermentatie gebeurt vaak in inox tanks om frisheid en precisie te bewaren, terwijl een deel van de wijnen wordt opgevoed op eiken vaten om extra complexiteit en structuur te geven. Deze combinatie zorgt voor een stijl die zowel zuiver en mineraal als rijk en gelaagd kan zijn.

De filosofie van het domein is duidelijk: het produceren van levendige, precieze en karaktervolle wijnen die het unieke karakter van elk terroir weerspiegelen. Domaine Roland Lavantureux is een schoolvoorbeeld van een modern familiebedrijf in Chablis, waar traditie en innovatie hand in hand gaan. Dankzij de inzet van de broers Arnaud en David heeft het domein zich snel opgewerkt tot een producent met een uitstekende reputatie, zowel in Frankrijk als internationaal.

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: