Domaine Bertrand Bachelet

Domaine Bertrand Bachelet is een familiebedrijf van de vierde generatie in de Bourgogne, gevestigd in Dezize-les-Maranges in de Côte de Beaune. Dit is één van de drie dorpen binnen de AOC Maranges. Bertrand Bachelet nam het domein in 2011 over van zijn vader, Jean-Louis en beheert momenteel ongeveer 13 hectare aan wijngaarden die zich uitstrekken van Maranges tot Gevrey-Chambertin. Het hart van het domein ligt in de appellatie Maranges, de jongste appellatie van de Côte de Beaune.

Bertrand zet met passie de familietraditie voort en streeft ernaar hoogwaardige wijnen te maken met behulp van moderne wijnbouw- en oenologische technieken. Zijn doel is om elk terroir optimaal tot zijn recht te laten komen en zo een rijk en gevarieerd assortiment wijnen te produceren. De nadruk ligt op nauwgezet werk in de wijngaarden om gezonde druiven te verkrijgen, essentieel voor het maken van geweldige wijnen. Om elk terroir volledig tot uitdrukking te brengen, wordt veel waarde gehecht aan bodembeheer. Van snoeien tot oogsten, al het werk wordt met de hand gedaan.

Er wordt gewerkt volgens de principes van de lutte raisonnée (duurzame wijnbouw), met minimale interventie in de kelder om het unieke karakter van het terroir te benadrukken.: De wijnen staan bekend om hun precisie, frisheid en elegantie, waarbij nieuw eikenhout spaarzaam wordt gebruikt. 

Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven voor de witte wijn direct geperst, zonder voorafgaande kneuzing. Na een zachte persing en lichte bezinking wordt de most direct overgebracht naar vaten van verschillende groottes (10 tot 30% nieuw eikenhout, afhankelijk van de appellatie). De rijping duurt gemiddeld een jaar, gevolgd door enkele maanden in tanks om de wijnen te stabiliseren alvorens te bottelen. De oogst voor de rode wijn wordt zorgvuldig gesorteerd voordat de druiven gedeeltelijk of volledig worden ontsteeld, afhankelijk van de cuvée en het jaargangprofiel. De fermentatie duurt ongeveer drie weken, met regelmatige temperatuurcontrole. De extractie is minimaal, met slechts enkele keren overpompen en roeren. Net als bij de witte wijnen duurt de rijping in eikenhouten vaten ongeveer twaalf maanden (met een variabel percentage nieuw eikenhout), gevolgd door een periode van drie tot zes maanden in tanks alvorens te bottelen.

Het domein produceert wijnen naar de volgende kwaliteitsnormen:

• AOC Maranges: Inclusief de Premier Crus "La Fussière" en "Les Clos Roussots".
• AOC Chassagne-Montrachet: Waaronder de Premier Cru "Morgeot"
• AOC Saint-Aubin: Met name de Premier Cru "En Remilly" en "Sur Gamay".

Website: https://www.bertrand-bachelet.fr

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: