1. Domaine Bertrand Bachelet "Haute-Côte de Beaune"
Domaine Bertrand Bachelet: Domein van 13 hectare. 4de Generatie wijnboeren. Respect voor traditie en moderne wijnbouw. Terroirwijnen. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Hautes-Côtes de Beaune | De appellatie Hautes-Côtes de Beaune of voluit de AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune is een sub-appellatie voor wijngaarden gelegen achter (ten westen van) de heuvels achter de bekende hellingen van de Côte de Beaune. Opgericht in 1961. [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2020
Vinificatie: Strenge selectie, volledig ontsteelt. 12 maanden rijping in houten vaten en inox kuipen.
Foodpairing: Slaatjes, zachte kazen, emmental en brillat savarin.
Prijs: € 20,35 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
2. Domaine Berthaut-Gerbet "Les Prielles"
Domaine Berthaut-Gerbet: Familiedomein van 18 hectare overgenomen in 2013 door Amélie Berthaut. Zij is de 7de generatie en één van de jonge wijnmakers en opkomend talent in de Bourgogne. Mix van klassieke stijl met moderne technieken. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Bourgogne | Dit is de laagste AOC kwalificatie binnen de Bourgogne maar is desalnietemin onderworpen aan tal van regels en beperkingen. [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2021
Vinificatie: Oppervlakte van bijna één hectare. Aangeplant in 1980-1981. Gisting in betonnen kuipen. Tien maanden rijping in eiken vaten.
Foodpairing: Runderstoofschotels, klein wild, milde en rijpe Comté.
Prijs: € 24,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
3. Domaine Jean Féry & Fils "Clos de Magny"
Domaine Jean Féry & Fils: Het domein is het levenswerk van Jean-Louis Féry, die in 1988 als buitenstaander (advocaat) de wijnwereld instapte. Domein heeft 32 hectaren aan wijngaarden verspreidt over de Côte d'Or. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Côte de Nuits Villages | Gemeentelijke appellatie voor de specifieke dorpen die hun naam niet rechtstreeks mogen voeren in de appellatienaam. Van toepassing op de dorpen Fixin (slechts gedeeltelijk), Brochon, Premeaux-Prissey, Comblanchien en Corgoloin. [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2018
Vinificatie: Climat Clos de Magny ligt op 300 meter hoogte. Een gebied van 1,34 hectare met wijnstokken van 55 jaar (anno 2024). Rijping in eiken vaten.
Foodpairing: Kan eigenlijk met alles gedronken worden.
Prijs: € 29,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
4. Domaine Collotte "Marsannay Vieilles Vigne"
Domaine Collotte: Familiedomein in Marsannay met een verscheidenheid aan appellaties: Bourgogne, Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny. Terroirwijnen [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Marsannay | De AOC Marsannay behoort tot de Bourgondische wijnregio en is een relatief jonge appellatie die van toepassing is op de dorpen Marsannay-la-Côte, Chenôve en Couchey. De enige dorpsappellatie in Bourgogne waar rosé-wijn toegalaten is. [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2019
Vinificatie: 40 jaar oude wijnstokken. Assemblage van verschillende terroirs in Marsannay. Volledig ontsteelt. 50% in kuipen en 50% in eiken vaten gedurende 10 maanden.
Foodpairing: Rood vlees en charcuterie
Prijs: € 23,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
5. Domaine Jean-Pierre Maldant "Les Chaillots"
Domaine Jean-Pierre Maldant: 5de generatie wijnbouwers op 10 hectare. Breed palet aan wijnen. Micro-Cuvées (typiciteit van elke wijngaard). Premier en Grand Crus. Kleine productie [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Ladoix | De wijngaarden van Ladoix liggen in de Côte de Beaune op de uitlopers en hellingen rond de Montagne de Corton. Ongeveer 100 hectaren, waarvan een aanzienlijk deel als Premier Cru is geklasseerd. [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2020
Foodpairing: Gegrild vlees, wild, Kazen (Vachering, Reblochon)
Prijs: € 31,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
6. Domaine Jean-Pierre Maldant "Sous le Château"
Domaine Jean-Pierre Maldant: 5de generatie wijnbouwers op 10 hectare. Breed palet aan wijnen. Micro-Cuvées (typiciteit van elke wijngaard). Premier en Grand Crus. Kleine productie [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Saint-Romain | Hoger gelegen gebied ten westen van Meursault erkend in 1947. Geen Premier-Cru wijnen wel enkele hoog aangeschreven "lieu-dits" [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2020
Vinificatie: Volledig ontsteelt. 100% vatrijping waarvan 1/3 op nieuwe vaten.
Foodpairing: Gevogelte, kalfsvlees, zachte kazen zoals Brillat-Savarin en Cîteaux.
Prijs: € 29,55 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
7. Domaine Jean-Baptiste Ponsot "Rully"
Domaine Jean-Baptiste Ponsot: Klein wijndomein van slechts 9 hectaren in het gerenomeerde Rully (Côte Chalonnaise). Jean-Baptiste nam in 2000, toen hij 20 was, het domein over van zijn vader en blijkt een talent te zijn. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Rully | De AOC Rully is een dorpsappellatie in de Bourgogne, gelegen in de Côte Chalonnaise. De appellatie werd officieel erkend in 1939 en staat bekend om zowel witte als rode wijnen, met een duidelijke nadruk op wit. [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: 12 maanden vatrijping waarvan 1/3 op nieuwe vaten. Na assemblage rijping gedurende 3 maanden in inox kuipen.
Foodpairing: Gevogelte, wild, konijn, varkensgebraad, kalfs, milde romige kazen.
Prijs: € 30,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
8. Domaine de la Ferté "Givry"
Domaine de la Ferté: Het domein is een van de zeldzame eigendommen met directe monastieke oorsprong die nog steeds wijn produceert. Vandaag in handen van de familie Devillard eigenaars van onder meer Château de Chamirey, Domaine des Perdrix en Domaine de la Garelle. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Givry | Givry is gelegen in het hart van de Bourgogne, meer bepaald in de Côte Chalonnaise en is een gemeentelijke appellatie. Officieel erkend in 1946. Het productiegebied omvat de gemeenten Givry, Jambles en Dracy-le-Fort [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2020
Vinificatie: Perceel van 1,71 hectare aangeplant tussen 1991 en 1996. Volledig ontsteelt. Gisting in kuipen. Vatrijping op nieuwe vaten gedurende 18 maanden, daarna nog 3 maanden in kuipen. Lichte filtratie voor de botteling. Geen "collage".
Foodpairing: Vlees en klein wild
Prijs: € 31,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)