Domaine Collotte

Het wijndomein Domaine Collotte is een karaktervol familiebedrijf uit het noorden van de Côte de Nuits, met een sterke verankering in Marsannay en een reputatie die de laatste decennia duidelijk is gegroeid. Het domein combineert een lange familiale geschiedenis met een moderne, terroirgedreven aanpak.

De oorsprong van Domaine Collotte gaat terug tot het begin van de 20e eeuw (±1910), toen Louis en Lucie Collotte het domein opnieuw opbouwden na de verwoestende phylloxera-crisis. De geschiedenis van het domein is sterk getekend door familiale continuïteit én tegenslagen. Hun zoon Jean overleed jong, waarna zijn echtgenote Thérèse Miallot samen met Louis het domein verderzette en zo twee wijnbouwfamilies samenbracht. Vanaf de jaren 1960 drukte Jean-Jacques Collotte (“Le Jeannot”) zijn stempel op het domein. Hij werkte jarenlang alleen in de wijngaarden en bouwde een sterke reputatie op in Marsannay. Een belangrijke moderniseringsfase begon in 1981, toen Philippe Collotte als autodidact op jonge leeftijd instapte. Hij geloofde sterk in het potentieel van Marsannay en breidde het domein aanzienlijk uit, van ongeveer 3 hectare naar het huidige niveau van 16 hectare. Sinds 2014 is ook de volgende generatie actief: Isabelle Collotte, die het domein een nieuwe dynamiek geeft en de stijl verder verfijnt.

Samen vormen zij een hecht duo dat traditie en vernieuwing combineert. Isabelle speelt een steeds grotere rol in zowel wijngaardbeheer als vinificatie en wordt gezien als de drijvende kracht achter de recente kwaliteitsstijging. Het domein ligt in Marsannay-la-Côte, het meest noordelijke dorp van de Côte de Nuits, en blijft daar ook sterk op gefocust. Hoewel het dorp Marsannay de kern vormt, bezit het domein ook percelen in Fixin, Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny met tot de verbeelding sprekende climats zoals "Clos de Jeu", "Champ Salomon", "Boivin", "Grasses Têtes" en "Combereau". Deze percelen liggen op typisch Bourgondische bodems van kalksteen en klei, met variaties die zorgen voor duidelijke terroirverschillen. Wat het domein bijzonder maakt, is de sterke focus op Marsannay, een appellatie die pas sinds 1987 als dorpsappellatie bestaat en waarvan Collotte een van de ambassadeurs is.

De druivenrassen zijn klassiek voor de Bourgogne. Pinot Noir domineert voor de rode wijn en Chardonnay voor de witte wijnen. Daarnaast ook een kleine productie rosé wat typisch is voor Marsannay, uniek in de Côte de Nuits. De productie is verdeeld over verschillende cuvées, vaak per afzonderlijk perceel, wat typisch is voor Bourgogne en de nadruk legt op terroirverschillen.

Domaine Collotte werkt met een duurzame en milieubewuste aanpak en hebben daarvoor een gecertificeerd HVE (Haute Valeur Environnementale, niveau 3) verkregen. Ze hebben respect voor bodem, fauna en flora. Geen agressieve ingrepen, maar begeleiding van de wijnstok. De filosofie is duidelijk: de kwaliteit van de wijn ontstaat in de wijngaard, niet in de kelder.

De vinificatie is klassiek Bourgondisch maar met aandacht voor finesse en precisie. De Pinot Noir wordt handmatig geoogst en wordt volledig ontsteelt. De wijn krijgt een koude pre-maceratie (4–7 dagen) en een fermentatie met inheemse gisten. Zachte extractie via remontage en pigeage. Rijping gebeurd in een combinatie van roestvrij staal (voor frisheid) en eiken vaten (voor structuur) met een beperking van nieuwe eik en dit meestal voor een periode van rond de 10 à 12 maanden. Voor witte wijnen wordt vaak deels in inox gewerkt om de frisheid en mineraliteit te behouden.

Domaine Collotte is een schoolvoorbeeld van een Bourgondisch familiedomein dat zich geleidelijk heeft ontwikkeld tot een betrouwbare kwaliteitsproducent. Met diepe wortels in Marsannay, een sterke focus op terroir en een duurzame aanpak in de wijngaard, biedt het domein vandaag wijnen die elegantie, authenticiteit en toegankelijkheid combineren. Voor liefhebbers van Bourgogne die op zoek zijn naar karaktervolle wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, is Domaine Collotte zonder twijfel een naam om te onthouden.

Website: https://domainecollotte.com

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: