Cantalapiedra Viticultores

Bodega Cantalapiedra (Cantalapiedra Viticultores) is een familiaal wijnproject in de Spaanse DO Rueda dat bekendstaat als een van de meest authentieke producenten van Verdejo. Het domein combineert generaties traditie met een uitgesproken natuurlijke en terroirgerichte aanpak. De wortels van de familie Cantalapiedra in de wijnbouw gaan terug tot de 19e eeuw, maar de moderne geschiedenis begint in 1949, toen grootvader Heliodoro Cantalapiedra op 15-jarige leeftijd zijn eerste wijngaard aanplantte. Zijn zoon Isaac Cantalapiedra zette het werk voort en bouwde het familiebezit verder uit, voornamelijk als druiventeler die zijn oogst verkocht aan grotere producenten. De echte ommekeer kwam in 2014, toen Isaac samen met zijn zoon Manuel Cantalapiedra hun eigen bodega oprichtte: Cantalapiedra Viticultores. Vanaf dat moment begonnen ze zelf hun wijnen te bottelen, met een duidelijke focus op terroir en kwaliteit.
Vandaag wordt het domein geleid door Isaac Cantalapiedra en zijn zoon Manuel Cantalapiedra, die als wijnmaker verantwoordelijk is voor de stijl en vinificatie. Manuel wordt beschouwd als een van de vernieuwers binnen de regio Rueda, met een uitgesproken visie op natuurlijke wijnbouw en expressieve Verdejo-wijnen. Het domein is gevestigd in La Seca (Valladolid), het historische hart van de DO Rueda, vaak beschouwd als de “gouden mijl” van de Verdejo-druif.

Het domein beschikt over iets meer dan 20 hectare op een gemiddelde hoogte van 750 meter, verspreid over verschillende percelen rond La Seca. De bodems bestaan uit zand- en kleileem met kalksteen in de ondergrond en de typische rolkeien (cantos rodados) aan de oppervlakte. Dit terroir, gecombineerd met een continentaal klimaat, zorgt voor wijnen met zowel rijpheid als frisse zuren.

Aanvankelijk werd slechts 7 hectare van de wijngaarden gebruikt voor eigen vinificatie, maar vandaag verwerkt het domein vrijwel de volledige oogst en breidt het geleidelijk uit. Het blijft echter een kleinschalig domein, met nadruk op perceelsgewijze vinificatie en beperkte oplages. Het is biologisch gecertificeerd, met biodynamische invloeden en wijnstokken  van 10 tot 40 jaar en ouder. Ze doen niet aan irrigatie (dry farming) en oogsten laat om een optimale rijpheid te bereiken. De focus ligt op gezonde druiven en maximale expressie van het terroir.

Naast hun biodynamisch werken maakt Manuel enkel gebruik van inheemse gisten om te fermenteren en doen hierbij slechts minimale interventies (low-intervention). Sulfiet wordt zeer beperkt gebruikt zonder additieven of correcties. De stijl is bewust puur en ongefilterd waar mogelijk, met cuvées zoals Lirondo en Majuelo del Chiviritero die het karakter van specifieke percelen tonen. De focus ligt sterk op de Verdejo druif met daarnaast een beperkte aanplant van o.a. Tempranillo en Garnacha. De wijnen kenmerken zich door een uitgesproken mineraliteit met toetsen van rijp fruit met frisse zuren, complexiteit en bewaarpotentieel en een natuurlijke, ongepolijste expressie. Ze behoren tot de avant-garde van kwaliteits-Verdejo binnen Rueda.

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: