Can Ràfols dels Caus: Can Ràfols dels Caus is een historisch Catalaans domein in de Garraf (Penedès), heruitgevonden door Carlos Esteva. Met 90 ha wijngaard produceert het terroirgedreven, biologische wijnen met sterke mineraliteit en mediterrane finesse. [ Lees meer... ]

Appellatie: DO Penedès | DO Penedès is de innovatieve wijnregio nabij Barcelona. Dankzij de unieke ligging tussen de kust en de bergen blinkt de regio uit in frisse wijnen. De laatste 30 jaar in volle bloei onder impuls van de familie Torres en de opkomst van de Cava. [ Lees meer... ]

Druiven: Xarel-lo (80%), Macabeo (20%)

Jaartal: 2023

Vinificatie: Gisting per soort in inox kuipen. 20% van Xarel-Lo in houten vaten van 425 liter. Lichte filtratie

Foodpairing: Vis, lichte kazen

Prijs: € 16,50 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)

Cantalapiedra Viticultores: Bodega Cantalapiedra is een familiaal domein in Rueda (La Seca), opgericht in 2014. Met oude, biologisch bewerkte wijngaarden produceert het terroirgedreven Verdejo-wijnen met minimale interventie en sterke mineraliteit. [ Lees meer... ]

Appellatie: DO Rueda | D.O. Rueda is dé Spaanse referentie voor frisse witte wijnen op basis van Verdejo. Gelegen in Castilië en León combineert de regio een continentaal klimaat met moderne wijntechnieken, wat resulteert in aromatische en levendige wijnen. [ Lees meer... ]

Druiven: Verdejo (100%)

Jaartal: 2023

Vinificatie: 90% gisting in inox kuipen. 10% in gebruikte Franse eiken vaten. Rijping 8 maanden op eigen droesem. Lichte filtratie.

Foodpairing: Vis, schaaldieren

Prijs: € 16,95 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)

Ramón do Casar: Ramón do Casar is een familiaal domein in Ribeiro (Galicië), opgericht in 2013 door Ramón González. Met 25 ha wijngaarden langs de Miño produceert het elegante, terroirgedreven witte wijnen van inheemse druiven zoals Treixadura. [ Lees meer... ]

Appellatie: DO Ribera del Duero | D.O. Ribera del Duero is een topregio in Spanje voor krachtige rode wijnen op basis van Tempranillo. Het extreme klimaat en de hoge ligging zorgen voor intense, gestructureerde wijnen met groot bewaarpotentieel. [ Lees meer... ]

Druiven: Treixadura (100%)

Jaartal: 2023

Vinificatie: Gisting in inox kuipen. Rijping 2 tot 3 maanden op eigen droesem. Na botteling nog één maand rijping op fles.

Foodpairing: Vis, langoustine, kabeljauw, paella

Prijs: € 18,25 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)

Ritme Celler: Ritme Celler is een Priorat-wijndomein van Albert Jané dat met oude wijnstokken en biologische methodes elegante, frisse en terroirgedreven wijnen produceert op de karakteristieke leisteenbodems van Catalonië. [ Lees meer... ]

Appellatie: DOCa Priorat | DOCa Priorat is een topappellatie in Catalonië, bekend om krachtige, minerale rode wijnen van steile leisteenhellingen. Lage opbrengsten en een uniek terroir zorgen voor intense wijnen met groot bewaarpotentieel. [ Lees meer... ]

Druiven: Grenache Blanc (100%)

Jaartal: 2022

Vinificatie: Selectie van oude wijnstokken. 30% gisting en rijping in nieuwe Franse eiken vaten gedurende 3 maanden. 70% gisting en rijping in inox kuipen. Rijping van 11 maanden op eigen droesem.

Foodpairing: Mediterraanse keuken, schaaldieren

Prijs: € 20,50 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)

Acústic Celler: Acústic Celler is een Montsant-domein van Albert Jané dat met oude wijnstokken en minimale interventie pure, mediterrane wijnen maakt die het terroir en de authenticiteit van Catalonië op elegante wijze weerspiegelen. [ Lees meer... ]

Appellatie: DO Montsant | D.O. Montsant is een Catalaanse wijnregio rond Priorat, bekend om volle en karaktervolle rode wijnen van garnacha en cariñena. Diverse bodems en oude wijnstokken zorgen voor kwaliteit en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. [ Lees meer... ]

Druiven: Cariñena (90%), Garnacha (10%)

Jaartal: 2021

Vinificatie: Oude wijnstokken (35-65 jaar). Wijngaarden tussen 300 en 700 meter. Gisting in inox kuipen. Rijping in Franse eiken vaten (licht gebrand). Geen filtering.

Foodpairing: Gegrild vlees, lamsbout, belegen (Spaanse) kazen.

Prijs: € 16,50 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)

Bodedas Montecastro: Montecastro is een modern Ribera del Duero-domein met hooggelegen wijngaarden dat elegante, terroirgedreven wijnen produceert op basis van Tempranillo, met focus op balans, frisheid en minimale interventie. [ Lees meer... ]

Appellatie: DO Ribera del Duero | D.O. Ribera del Duero is een topregio in Spanje voor krachtige rode wijnen op basis van Tempranillo. Het extreme klimaat en de hoge ligging zorgen voor intense, gestructureerde wijnen met groot bewaarpotentieel. [ Lees meer... ]

Druiven: Tinto Fino (95%), Cabernet Sauvignon (5%)

Jaartal: 2021

Vinificatie: 50% ontsteeld en 50% volledige trossen. Gisting op cementen kuipen. 14 maanden op vat en 4 maanden in beton. Vaten zijn voornamelijk van Frans Allier-eik. Soms ook 10% Amerikaanse eik.

Foodpairing:

Prijs: € 22,95 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)

Bodega Maranones: Bodegas Marañones is een toonaangevend wijnhuis uit de Sierra de Gredos dat met oude garnacha-stokken en granietbodems elegante, terroirgedreven wijnen produceert binnen de DO Vinos de Madrid [ Lees meer... ]

Appellatie: DO Vinos de Madrid | D.O. Vinos de Madrid is een veelzijdige wijnregio rond Madrid, met diverse stijlen van Garnacha-gedreven rode tot frisse witte wijnen. Drie subzones en een continentaal klimaat zorgen voor variatie en groeiende kwaliteit. [ Lees meer... ]

Druiven: Garnacha (100%)

Jaartal: 2021

Vinificatie: Gisting in Franse eigenhouten vaten van 3.000 tot 4.500 liter en in inox kuipen. Rijping gedurende 15 maanden op eigen droesem in foudres.

Foodpairing: Runds, BBQ, (harde kazen)

Prijs: € 25,95 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)

Binigrau: Binigrau is een kleinschalig wijnhuis op Mallorca, opgericht in 2002 door de broers Batle. Met biologische en biodynamische methodes produceren ze karaktervolle wijnen die traditie en moderne technieken combineren. [ Lees meer... ]

Appellatie: VT Mallorca | Vino de la Tierra Mallorca biedt de mooiste wijnen van het eiland. Deze IGP combineert inheemse druiven zoals Mantonegro met moderne technieken. Het resultaat? Karaktervolle, zonovergoten wijnen die de authentieke ziel van Mallorca perfect weerspiegelen. [ Lees meer... ]

Druiven: Manto Negro (20%), Callet (20%), Syrah (20%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (20%)

Jaartal: 2022

Vinificatie: 12 tot 14 maanden gerijpt in fijne Franse eiken vaten. Elegante, donkere, robijnrode wijn met subtiele hints van granaat. Aroma's van specerijen, noten, venkel en zoethout, gecombineerd met een goed geïntegreerde smaak van rijp fruit en eikenhout.

Foodpairing: Gebraden lamsvlees met tijm of rozemarijn, eend en harde kazen.

Prijs: € 28,25 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)