Binigrau

Het Spaanse wijnhuis Binigrau is een relatief jong maar kwalitatief hoogstaand domein op het eiland Mallorca. Ondanks zijn recente oprichting, wortelt het project diep in een lange familietraditie van wijnbouw, gecombineerd met een moderne en bewuste visie op wijnmaken.

De geschiedenis van Binigrau begint bij de familie Batle, die al meer dan 160 jaar actief is in de wijnbouw op Mallorca. Miquel Batle en Matías Batle waren eerder betrokken bij de oprichting van het grotere wijnbedrijf Macià Batle in 1996. Na verloop van tijd groeide dat domein sterk, maar volgens de broers ging dit ten koste van de kwaliteit en identiteit die zij nastreefden. Daarom besloten ze zich los te maken en een kleinschaliger project op te starten waarin kwaliteit en terroir centraal staan. In 2002 richtten zij hun eigen wijnhuis Binigrau op. Vanaf het begin lag de focus op het produceren van wijnen met karakter, waarbij traditionele methodes gecombineerd worden met moderne technieken.

Binigrau is gevestigd in het pittoreske dorpje Biniali, gelegen in het hart van Mallorca, niet ver van de hoofdstad Palma. Het domein bevindt zich in de wijnregio Es Raiguer, een zone die bekendstaat om haar gunstige klimaat en gevarieerde bodems. De wijngaarden beslaan ongeveer 14 hectare en liggen verspreid rond het domein. De ligging op een plateau zorgt voor voldoende ventilatie en temperatuurschommelingen, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit van de druiven.

De huidige eigenaars zijn nog steeds de broers Miquel en Matías Batle. Hun filosofie is sterk gericht op respect voor de natuur en het terroir. Ze kiezen bewust voor een minimalistische aanpak, waarbij ze zo weinig mogelijk ingrijpen in het natuurlijke proces. Ze werken volgens biologische principes, aangevuld met biodynamische technieken. Dit betekent dat ze het ritme van de natuur volgen, geen synthetische producten gebruiken en streven naar een gezond ecosysteem in de wijngaard.

Binigrau is een relatief klein domein met een jaarlijkse productie van ongeveer 80.000 tot 100.000 flessen. Deze beperkte productie onderstreept hun focus op kwaliteit boven kwantiteit. Het gamma bestaat uit rode, witte en rosé wijnen. Ze werken met zowel inheemse druivenrassen zoals Manto Negro, Callet en Prensal Blanc, als internationale variëteiten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah en Chardonnay.

In de wijngaard wordt grotendeels handmatig gewerkt, met respect voor traditionele technieken. De druiven worden met de hand geoogst om een optimale selectie te garanderen.

In de kelder combineert Binigrau traditie met moderne technologie. De vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, terwijl bepaalde wijnen fermenteren of rijpen in eikenhouten vaten. Rode wijnen rijpen vaak 12 tot 16 maanden op Franse en Amerikaanse eik, wat zorgt voor structuur en complexiteit.

Opvallend is dat verschillende druivenrassen op maat worden behandeld: zo rijpt Chardonnay vaak op hout, terwijl Prensal Blanc eerder in inox of betonnen eieren wordt gevinifieerd om frisheid te bewaren.

De combinatie van moderne technieken en traditionele methodes maakt het mogelijk om wijnen te produceren die zowel zuiver als expressief zijn, met een duidelijke weerspiegeling van het Mallorcaanse terroir. Omdat de wijnmakers alle regels van de DO aan hun laars lappen worden hun wijnen verkocht onder het label "Vino de la Terra Mallorca".
 

Website: https://binigrau.es

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: