1. Domaine Cheveau "Les Belouzes"
Domaine Cheveau: Domaine Cheveau is een familiedomein in het hart van de in de AOC Pouilly-Fuissé. Ze produceren meerdere Premier Cru wijnen op een totale oppervlakte van 20 hectare. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Mâcon-Davayé | De appellatie Mâcon-Davayé is gelegen in het zuiden van de Bourgogne, in de subregio Mâconnais. Het betreft een dénomination géographique complémentaire binnen de regionale AOC Mâcon. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2023
Vinificatie: Wijngaard "Les Belouzes" ligt net op de grens van het dorpje Davayé met wijnstokken van 15 jaar oud. Gisting en rijping "sur lie" gedurende 12 maanden. Ongefilterd.
Foodpairing: Aperitief, zeevruchten, vis, gevogelte, harde (geiten)kazen.
Prijs: € 16,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
2. Domaine Jacques Saumaize "Les Montbrisons"
Domaine Jacques Saumaize: Ontstaan begin jaren 1980. 12 hectaren groot gelegen tussen de Roche de Vergisson en de Roche de Solutré. Biologische wijnbouw. Handmatige oogst. Vinificatie per perceel, in eikenhouten vaten en rijping van 10 tot 12 maanden. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Mâcon-Bussières | De appellatie Mâcon-Bussières is gelegen in het zuiden van de Bourgogne, in de subregio Mâconnais. Het betreft een dénomination géographique complémentaire binnen de regionale AOC Mâcon. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2023
Vinificatie: Gemiddeld 60 jaar oude stokken. Bodem van klei en kalk. Inheemse gist om het terroir meer tot uiting te laten komen. In houten vaten gegist. Rijping van 8 tot 12 maanden op eigen droesem.
Foodpairing: Aperitief, geitenkaa
Prijs: € 22,57 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vinifera (Tongeren)
3. Domaine des Deux Roches "Rives de Longsault"
Domaine des Deux Roches: Het domein werd opgericht in 1986 door twee jeugdvrienden: Jean-Luc Terrier en Christian Collovray. Ze werken duurzaam, met biologische en deels biodynamische principes op hun 36 hectaren [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Saint-Véran | De appellatie Saint-Véran is gelegen in het uiterste zuiden van de Bourgogne, in de subregio Mâconnais. Ze behoort tot de gemeentelijke appellaties en werd officieel erkend in 1971. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Assemblage van verschillende percelen rond het dorpje Davayé. Gisting voor 20% in inox kuipen en 80% in houten vaten. In functie van het wijnjaar al dan niet malolactische gisting. Rijping "sur lie" tot de volgende lente.
Foodpairing: Jambon persillé, visterrine, lasagna van gegrilde groenten, kalfsvlees.
Prijs: € 24,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
4. Domaine Jacques Saumaize "En Crèches"
Domaine Jacques Saumaize: Ontstaan begin jaren 1980. 12 hectaren groot gelegen tussen de Roche de Vergisson en de Roche de Solutré. Biologische wijnbouw. Handmatige oogst. Vinificatie per perceel, in eikenhouten vaten en rijping van 10 tot 12 maanden. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Saint-Véran | De appellatie Saint-Véran is gelegen in het uiterste zuiden van de Bourgogne, in de subregio Mâconnais. Ze behoort tot de gemeentelijke appellaties en werd officieel erkend in 1971. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Rijke kalkbodem. aan de voet van de Roche de Vergisson. Stokken tussen de 20 en 40 jaar oud. Met de hand geoogst. Inheemse gist om het terroir meer tot uiting te laten komen. Gisting en rijping in houten vaten.
Foodpairing: Kalfsblanquette, vis, gevogelte
Prijs: € 23,49 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vinifera (Tongeren)
5. Domaine des Deux Roches "Vieilles Vignes"
Domaine des Deux Roches: Het domein werd opgericht in 1986 door twee jeugdvrienden: Jean-Luc Terrier en Christian Collovray. Ze werken duurzaam, met biologische en deels biodynamische principes op hun 36 hectaren [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Pouilly-Fuissé | De appellatie Pouilly-Fuissé is gelegen in het uiterste zuiden van de Bourgogne, in de subregio Mâconnais. Ze behoort tot de gemeentelijke appellaties en werd officieel erkend in 1936. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Selectie van verschillende percelen en aangekochte druiven. GIsting in houten vaten (20% in demi-muids van 600 liter en 10% nieuw hout). In functie van het wijnjaar al dan niet malolactische gisting. Rijping op eigen droesem tot de lente.
Foodpairing: Rissotto met langoustines, kreeft, Escargots, vis en kaas.
Prijs: € 31,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
6. Domaine Cheveau "Premier Cru - Pouilly"
Domaine Cheveau: Domaine Cheveau is een familiedomein in het hart van de in de AOC Pouilly-Fuissé. Ze produceren meerdere Premier Cru wijnen op een totale oppervlakte van 20 hectare. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Pouilly-Fuissé | De appellatie Pouilly-Fuissé is gelegen in het uiterste zuiden van de Bourgogne, in de subregio Mâconnais. Ze behoort tot de gemeentelijke appellaties en werd officieel erkend in 1936. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Premier Cru perceel gelegen in de Solutré-Pouilly. Mix van oude (1946) en nieuwe aanplant (2014). Rijping van 12 maanden in houten vaten van 600 liter op de fijne gistsporen, gevolgd door 12 maanden in inox kuipen.
Foodpairing: Gegrilde kalfskotelet, kip in de oven.
Prijs: € 44,25 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
7. Domaine des Nugues "Fleuri"
Domaine des Nugues: Domaine des Nugues is een familiaal wijndomein gelegen in het dorp Lancié. Opgericht in 1976 en beslaat 35 hectaren. Door ons bezocht tijdens de wijnreis van 2025. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Fleurie | De appellatie Fleurie is gelegen in het noorden van de Beaujolais. Ze behoort tot de gemeentelijke appellaties en werd officieel erkend in 1936. De appellatie omvat voornamelijk de gemeente Fleurie en behoort tot de meest verfijnde en elegante crus van d [ Lees meer... ]
Druiven: Gamay (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Wijnstokken van gemiddeld 45 jaar. Gisting "semi carbonique" (hele druiven onder stikstof in gesloten kuipen). Rijping 11 maanden in inox kuipen en daarna nog 18 maanden flesrijping.
Foodpairing: Gegrild vlees (kip, runds) en varkenshaasje
Prijs: € 17,55 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Gelin Vins (Ukkel (Brussel))
8. Domaine des Nugues "Moulin-à-Vent"
Domaine des Nugues: Domaine des Nugues is een familiaal wijndomein gelegen in het dorp Lancié. Opgericht in 1976 en beslaat 35 hectaren. Door ons bezocht tijdens de wijnreis van 2025. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Moulin-à-Vent | De appellatie Moulin-à-Vent is gelegen in het noorden van de Beaujolais. Ze behoort tot de gemeentelijke appellaties en werd officieel erkend in 1936. De appellatie strekt zich uit over de gemeenten Romanèche-Thorins en Chénas. Alleen rode wijn. [ Lees meer... ]
Druiven: Gamay (100%)
Jaartal: 202
Vinificatie: Wijnstokken van gemiddeld 70 jaar. Gisting "semi carbonique" (hele druiven onder stikstof in gesloten kuipen). Rijping 13 maanden in inox kuipen en daarna nog enkele maanden flesrijping.
Foodpairing: (Runds)vlees, wild en Kazen
Prijs: € 18,69 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Gelin Vins (Ukkel (Brussel))