Domaine des Deux Roches

Domaine des Deux Roches is een relatief jong maar inmiddels gerenommeerd wijndomein in het zuiden van Bourgogne, meer bepaald in de streek van de Mâconnais, nabij het dorp Davayé. Het domein ontleent zijn naam aan de iconische kalkrotsen van Solutré en Vergisson, twee natuurlijke monumenten die het landschap domineren en symbool staan voor de identiteit van het huis. Het domein werd opgericht in 1986 door twee jeugdvrienden: Jean-Luc Terrier en Christian Collovray. Beiden zijn afkomstig uit Davayé en komen uit families met een lange agrarische en wijnbouwtraditie.Hun samenwerking is gebaseerd op een duidelijke taakverdeling: Jean-Luc staat in voor de vinificatie en het commerciële luik en Christian beheert de wijngaarden. Ze begonnen bescheiden met ongeveer 10 hectare wijngaard, maar bouwden het domein geleidelijk uit tot een aanzienlijke speler in de regio. Hun band wordt nog versterkt wanneer ze beiden huwen met twee zussen.

Hoewel het domein zelf jong is, wortelt het in een terroir met een geschiedenis die teruggaat tot de Gallo-Romeinse tijd (3e eeuw), later verder ontwikkeld door monniken van Cluny en gepromoot aan het Franse hof onder Lodewijk XIV en dit is nog steeds te zien in de kelders van het domein die gebouwd zijn op oude ruines waardoor een beekje stroomt. Ze werken duurzaam, met biologische en deels biodynamische principes in de wijngaard. Dit vertaalt zich in een focus op bodemleven, lage interventie en precisiewerk per perceel.

Het domein bevindt zich in het hart van de Mâconnais, een streek gekenmerkt door glooiende heuvels en steile kalkrotsen met een grote diversiteit aan exposities en microklimaten. Arme, stenige bodems van klei en kalksteen (Callovien), rijk aan fossielen. Deze bodems, gevormd zo’n 150 à 160 miljoen jaar geleden, warmen snel op en zorgen voor een optimale waterhuishouding. Het terroir is bij uitstek geschikt voor Chardonnay, die hier zijn minerale, frisse en aromatisch verfijnde karakter ontwikkelt – een stijl die typisch is voor de zuidelijke Bourgogne. Domaine des Deux Roches beslaat vandaag ongeveer 36 hectaren wijngaarden, voornamelijk gelegen rond Davayé en Vergisson. De productie is hoofdzakelijk gericht op witte wijnen (overwegend Chardonnay), met een kleiner aandeel rode wijnen (Pinot Noir en Gamay). Het gamma omvat zowel regionale appellaties als meer prestigieuze cuvées en (Premier Cru) selecties.

In de kelder combineert het domein traditionele Bourgondische technieken met moderne precisie. Een zachte, langzame pneumatische persing met vergisting: in inox tanks of gedeeltelijk in eiken vaten waarbij het houtgebruik beperkt wordt gehouden (ongeveer 20%, met weinig nieuwe eik). Afhankelijk van het jaar wordt er al dan niet malolactische gisting toegepast. De wijnen rijpen "sur lie" tot aan het voorjaar met een minimale toevoeging van sulfieten en andere middelen. Deze aanpak is erop gericht om de puurheid van het fruit en de expressie van het terroir maximaal te behouden. De wijnen van Deux Roches worden dan ook gekenmerkt door frisheid en precisie met uitgesproken mineraliteit en een zuivere, “geslepen” structuur. Ze vertegenwoordigen een klassieke maar toegankelijke stijl van de Mâconnais, waarbij terroirexpressie centraal staat.

Domaine des Deux Roches is een schoolvoorbeeld van modern Bourgondisch vakmanschap: een relatief jong domein dat diep geworteld is in een eeuwenoud terroir. Dankzij hun nauwgezette werk in de wijngaard, respect voor de natuur en verfijnde vinificatie slagen Collovray en Terrier erin om wijnen te produceren die zowel authentiek als toegankelijk zijn – en die de essentie van de Mâconnais op een heldere manier tot uiting brengen.

Domaine des Deux Roches maakt wijnen binnen de volgende appellaties:

• AOC Bourgogne
• AOC Mâcon-Villages
• AOC Saint-Véran
• AOC Viré-Clessé
• AOC Pouilly-Fuissé (met Premier Cru)

Tijdens onze wijnreis naar de Mâcon in 2025 hebben wij persoonlijk kennis gemaakt met dit domein waar we hartelijk ontvangen werden door Jean-Luc.

Website: https://deuxroches.com

Wij proefden wijnen van dit domein tijdens onze onderstaande degustaties: