1. Main Divide "Pinot Gris"
Main Divide: Wijnproject van de Familie Donaldson die ook wijndomein Pagasis Bay bezitten. Domein is een samenwerkingsverband met meerdere wijnboeren hoewel het maken van de wijn en het onderhoud van de wijngaarden in handen van de Donaldson familie is. [ Lees meer... ]
Appellatie: GI Waipara Valley | Waipara Valley in Nieuw‑Zeeland biedt koelklimaat‑wijnen van topkwaliteit, met kalksteenbodems, unieke microklimaten en uitmuntende Riesling en Pinot Noir. [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Gris (100%)
Jaartal: 2020
Vinificatie: Oogst gebeurt in verschillende fases om perfecte gerijpte druiven te bekomen. Gisting en rijping in roestvrije tanks "sur lie"
Foodpairing: Aperitief, Asperge, Geitenkaas, Schaal- en schelpdieren.
Prijs: € 17,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
2. Leeuwin Estate "Art Series Riesling"
Leeuwin Estate: Leeuwin Estate is een iconisch, door een familie gerund wijnhuis in het Australische Margaret River. Het staat wereldwijd bekend om zijn bekroonde Art Series Chardonnay. Daarnaast combineren et landgoed met gastronomie, concerten en [ Lees meer... ]
Appellatie: GI Margaret River | Margaret River is een prestigieuze Australische wijnregio (Geographical Indication) in West-Australië. De regio staat wereldwijd bekend om haar microklimaat en bekroonde wijnen, met name uitmuntende Cabernet Sauvignon en Chardonnay. [ Lees meer... ]
Druiven: Riesling (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Machinaal geplukt tijdens de nacht. Gisting en rijping in inox kuipen. Alleen de beste kuipen worden weerhouden.
Foodpairing: Aperitief, Vis.
Prijs: € 20,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
3. Pegasus Bay
Pegasus Bay: Pegasus Bay is een pionierswijnhuis in de Nieuw-Zeelandse Waipara Valley. De familie Donaldson maakt hier karaktervolle wijnen, met een sterke focus op Pinot Noir en Riesling. Het domein blinkt uit door zijn idyllische tuinen en sfeervolle mini-deli. [ Lees meer... ]
Appellatie: GI Waipara Valley | Waipara Valley in Nieuw‑Zeeland biedt koelklimaat‑wijnen van topkwaliteit, met kalksteenbodems, unieke microklimaten en uitmuntende Riesling en Pinot Noir. [ Lees meer... ]
Druiven: Sauvignon Blanc (70%), Sémillon (30%)
Jaartal: 2018
Vinificatie: 30 jaar oude wijnstokken. Druiven worden apart gevinifieerd. Sauvignon in inox kuipen en gedeeltelijk op Franse eik "sur lie" gedurende 10 maanden. Sémillion op houten fouders eveneens "sur lie" en na de blend nog één jaar rijping op fles
Foodpairing: Vis, geitenkaas
Prijs: € 26,55 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
4. Neudorf Vineyards "Rosie's Block"
Neudorf Vineyards: Neudorf Rosie's Block is een biologische wijngaard van het iconische pioniershuis Neudorf in het Nieuw-Zeelandse Nelson. Gelegen op klei- en kiezelbodems blinkt het uit met een wereldklasse Chardonnay en een ziltige Albariño vol elegantie. [ Lees meer... ]
Appellatie: GI Nelson Valley | Nelson Valley in Nieuw‑Zeeland: zonnige wijnregio met aromatische witte wijnen, elegante Pinot Noir, unieke terroirs in Moutere Hills en Waimea Plains. [ Lees meer... ]
Druiven: Chardonnay (100%)
Jaartal: 2017
Vinificatie: Gisting en rijping gedurende 10 maanden in houten vaten (15% nieuwe vaten) met maandelijkse batônnage. Vier maanden "sur lie" in inox kuipen.
Foodpairing: Kip, gegrild varkensvlees
Prijs: € 30,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
5. Main Divide "Pinot Noir"
Main Divide: Wijnproject van de Familie Donaldson die ook wijndomein Pagasis Bay bezitten. Domein is een samenwerkingsverband met meerdere wijnboeren hoewel het maken van de wijn en het onderhoud van de wijngaarden in handen van de Donaldson familie is. [ Lees meer... ]
Appellatie: GI Waipara Valley | Waipara Valley in Nieuw‑Zeeland biedt koelklimaat‑wijnen van topkwaliteit, met kalksteenbodems, unieke microklimaten en uitmuntende Riesling en Pinot Noir. [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2018
Vinificatie: 40% hele trossen voor de complexiteit. Gisting in inox kuipen. Rijping gedurende 18 maanden in houten vaten (20% nieuwe vaten).
Foodpairing: Rood vlees en wild
Prijs: € 21,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
6. Moss Wood "Amy's"
Moss Wood: Moss Wood Amy's is een verfijnde, biologisch geteelde blend uit het Australische Margaret River. De wijn eert Amy Cullen en combineert Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec en Petit Verdot tot een levendige, soepele en fruitgedreven wijn van topniveau. [ Lees meer... ]
Appellatie: GI Margaret River | Margaret River is een prestigieuze Australische wijnregio (Geographical Indication) in West-Australië. De regio staat wereldwijd bekend om haar microklimaat en bekroonde wijnen, met name uitmuntende Cabernet Sauvignon en Chardonnay. [ Lees meer... ]
Druiven: Petit Verdot (8%), Cabernet Sauvignon (72%), Malbec (10%), Merlot (10%)
Jaartal: 2020
Vinificatie: Gisting in inox kuipen. 16 maanden rijping op houten vaten (géén nieuwe). Bordeauxstijl
Foodpairing: (Gegrild) rundsvlees, kazen.
Prijs: € 27,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
7. Fox Creek "Red Baron Shiraz"
Fox Creek: Fox Creek is een gerenommeerd wijnhuis in het Australische McLaren Vale. Hun bekende 'Red Baron' Shiraz is een soepele, fruitige en levendige wijn vol rijpe pruimen en zachte tannines, gemaakt om jong van te genieten en perfect te combineren met eten. [ Lees meer... ]
Appellatie: GI McLaren Vale | McLaren Vale is een Australische Geografische Indicatie (GI) nabij Adelaide. De regio staat wereldwijd bekend om zijn premium, klimaatvriendelijke wijnen, met name krachtige Shiraz en Grenache, smaakvol beïnvloed door de nabije oceaan. [ Lees meer... ]
Druiven: Syrah (100%)
Jaartal: 2019
Vinificatie: Gisting en rijping in inox kuipen en in gebruikte Amerikaanse en Franse bariques
Foodpairing: BBQ, Rundsvlees en (halfzachte) kazen
Prijs: € 19,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)
8. Frankland Estate "Shiraz"
Frankland Estate: Frankland Estate is een biologisch pionierswijnhuis in het koele Frankland River, Australië. De familie Cullam maakt er terroirgedreven wijnen met een wereldwijde reputatie voor hun verfijnde, minerale Rieslings en complexe, elegante Shiraz. [ Lees meer... ]
Appellatie: GI Frankland River | Frankland River is een vooraanstaande Australische GI in West-Australië. Dit landelijke, koelere binnenlandse subdistrict blinkt uit in elegante Riesling en krachtige, gestructureerde Shiraz, dankzij ijzerrijke grindbodems en frisse nachten. [ Lees meer... ]
Druiven: Syrah (94%), Viognier (4%), Mourvèdre (2%)
Jaartal: 2019
Vinificatie: Gisting in open kuipen, 7% hele trossen apart gegist en toegevoegd bij blend voor rijping van 15 maanden op houten fusten van 3.500 liter.
Foodpairing: Rundsvlees, wild, lams en kaas
Prijs: € 29,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)