1. Domaine Sérol "Eclat de Granite"
Domaine Sérol: Polycyltureel domein op 12 hectare daterend uit de 17de eeuw en via generaties doorgegeven . Eén van de topdomeinen samen met "Domaines des Pothiers". Volledige biodynamische wijnbouw. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Côtes Roannaise | Côtes Roannaise is een kleine AOC in de Loirevallei, bekend om frisse, fruitige rode wijnen van Gamay Saint-Romain. Granietbodems en een gematigd klimaat geven deze elegante wijnen hun kenmerkende mineraliteit en levendige karakter. [ Lees meer... ]
Druiven: Gamay Saint-Romain (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Bodem uit graniet en zand. Met de hand geoogst. 25% volledige trossen. Gisting in cementen cuves met natuurlijke gist. Rijping 6 tot 10 maanden in dezelfde cuves. Lichte Filtering bij botteling.
Foodpairing: Runds, pittige kazen
Prijs: € 17,94 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vinifera (Tongeren)
2. Bonnigal-Bodet Vignerons "Genesis"
Bonnigal-Bodet Vignerons: Huidige wijnmakers zijn Jean-Baptiste Bonnigal en zijn boezemvriend Stéphane Bodet. Biologisch en Biodynamische aanpak. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Touraine | Eén van de oudste regio's in Frankrijk. Geclassificeerd als UNESCO Werelderfgoed. Gelegen rond het majestueuze wijnkasteel Château d'Amboise, een van de mooiste kastelen van de Loire. Bodem: Kiezel, Kalk en klei. Vooal Chenin en Cabernet. [ Lees meer... ]
Druiven: Malbec (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: 20-30 jaar oude wijnstokken. Bodem uit klei, zand en silex. 6 maanden rijping "sur lie" in inox kuipen. Moderne versie van de Malbec.
Foodpairing: Rundsvlees
Prijs: € 19,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
3. Domaine Pellé "Les Bornés"
Domaine Pellé: Vierde generatie wijnmakers op 40 hectare. Gevestigd in het dorpje Morogues, thuisland van de Sancerre- en Menetou-Salon-wijnen. Behoort tot de absolute top. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Menetou-Salon | AOC Sinds 1959. 647 hectare groot verspreidt over 10 gmeenten. 96 wijnboeren. Bodem is voornamelijk silex en kalk. Er worden zowel rode, witte als rosé-wijnen gemaakt. Druiven is ongeveer driekwart Sauvignon en een kwart Pinot Noir. [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2021
Vinificatie: Assemblage van verschillende percelen. Combinatie van zowel leksap als perssap. Rijping in houten kuipen.
Foodpairing: Gevogelte, Charcuterie
Prijs: € 18,50 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
4. Domaine Jean Reverdy et Fils "Les Villots"
Domaine Jean Reverdy et Fils: Familiaal domein. Wijnstokken zijn meer dan 25 jaar oud en verdeeld over 15 percelen. 9 hectaren Sauvignon Blanc en 3 hectaren Pinot Noir. Bodem van klei en kalksteen. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Sancerre | AOC sinds 1936 voor witte wijn. sinds 1959 voor rood. Iets over 3.000 hectaren en 300 wijnboeren. Bodem van Silex, klei kalk, klei en kiezel. 80% Wit (Sauvignon Blanc) en 20% rood (Pinot Noir) [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2022
Vinificatie: Rijping in kuipen
Foodpairing: Gevogelte, Kalfsvlees, Wild, Konijn
Prijs: € 18,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vinifera (Tongeren)
5. Domaine Daniel Crochet "Sancerre"
Domaine Daniel Crochet: Gelegen in het dorpje Bué, vlak naast het wereldberoemde Sancerre. Vierde generatie. 10 hectaren waarvan twee derde Sauvignon Blanc en een derde Pinot Noir. Wit en rood behoren beiden tot de absolute top van de AOC Sancerre. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Sancerre | AOC sinds 1936 voor witte wijn. sinds 1959 voor rood. Iets over 3.000 hectaren en 300 wijnboeren. Bodem van Silex, klei kalk, klei en kiezel. 80% Wit (Sauvignon Blanc) en 20% rood (Pinot Noir) [ Lees meer... ]
Druiven: Pinot Noir (100%)
Jaartal: 2020
Vinificatie: Handmatige oogst. 60% rijping in barrique en 40% op inox kuipen. Na assemblage nog acht maanden rijping in inox kuipen.
Foodpairing: Eend, coq au vin, kalfsvlees, grillade
Prijs: € 22,75 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
6. Domaine Yannick Amirault "Les Quartiers"
Domaine Yannick Amirault: 20 hectare verdeeld over Bourgueil (2/3de) en Saint-Nicolas-de-Bourgueil (1/3de). Biowijn van 100% Cabernet Franc. Wil niet uitbreiden en enkel wijn maken met eigen druiven. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Bourgueil | Appellatie sinds 1937. 14 hectaren over 7 gemeenten. Alleen rood van voornamelijk Cabernet Franc aangevuld met Cabernet Sauvignon. Ligt net boven Chinon. De bodem is grind, zand en kiezel. Het verschil met Saint-Nicolas de Borgeuil ligt is de bodem. [ Lees meer... ]
Druiven: Cabernet Franc (100%)
Jaartal: 2021
Vinificatie: Wijnstokken van gemiddeld 45 jaar oud. Bodem uit kalksteen. Volledig ontsteeld maar geen kneuzing. Gisting in houten vaten. Rijping van 24 maanden in een mix van 400 liter houten vaten en amfora. Bewaarpotentieel
Foodpairing: Charcuterie, wild, runds en varkensvlees
Prijs: € 20,95 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
7. Domaine Grosbois "Gabare"
Domaine Grosbois: 20 hectaren groot domein bestaande uit 19 percelen in een zogenaamde "Grand Clos" (afgebakend perceel) met een zand, klei en kalksteen bodem. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Chinon | Appellatie sinds 1937. Beslaat ongeveer 2.400 hectare over 26 gemeenten en 170 wijnboeren. De bodem bestaat uit kalk, klei en silex. 84% Rode wijn en 12% rosé en 4% wit. [ Lees meer... ]
Druiven: Cabernet Franc (100%)
Jaartal: 2019
Vinificatie: 40 jaar oude wijnstokken, 11 maanden rijping in betonnen kuipen. Bio en Biodynamische landbouw. Inheemse gisten
Foodpairing: Paté van gevogelte en lever. Gegrild rundsvlees.
Prijs: € 27,75 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)
8. Domaine des Roches Neuves "Terres Chaudes"
Domaine des Roches Neuves: Familiedomein ontstaan in 1991 op 28 hectare. Biodynamische wijnbouw. Wijngaard verspreid over 61 (!!) percelen voor de appellatie Saumur-Champigy voor de rode wijnen en Saumur voor de witte wijnen. [ Lees meer... ]
Appellatie: AOC Saumur-Champigny | Saumur-Champigny werd officieel erkend als AOC in 1957. Beslaat 9 gemeenten over 1500 hectaren en 30 wijnboeren. [ Lees meer... ]
Druiven: Cabernet Franc (100%)
Jaartal: 2019
Vinificatie: Handmatig geoogst. Volledig ontsteeld. Rijping op eigen droesem gedurende één jaar in houten kuipen. Ongefilterde wijn.
Foodpairing: Lams en wild
Prijs: € 29,54 (op het moment van de degustatie)
Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)