Foissy-Joly: Champagne Foissy-Joly is een familiebedrijf van 8 hectaren met een rijke geschiedenis in de champagnestreek, gevestigd in Noé-les-Mallets. Productie van 60.000 flessen. [ Lees meer... ]

Appellatie: AOC Champagne | De AOC Champagne is het resultaat van een lange historische strijd om authenticiteit en kwaliteit te beschermen. Sinds de officiële erkenning in 1936 is het uitgegroeid tot een wereldwijd symbool van prestige en vakmanschap. [ Lees meer... ]

Druiven: Pinot Noir (100%)

Jaartal:

Vinificatie: Méthode traditionel

Foodpairing: Aperitief, fruitdesserts

Prijs: € 32,95 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)

Château Carbonnieux: Château Carbonnieux is een van de oudste en grootste wijndomeinen in de Bordeauxstreek. Het is één van de veertien Grand Cru Classé kastelen uit de Graves regio. [ Lees meer... ]

Appellatie: AOC Pessac-Léognan | De AOC Pessac-Léognan is een relatief jonge appellatie opgericht in 1987. Spreidt zich uit over 10 dorpen in het noorden van de Graves. Ondertussen één van de meest gerespecteerde appellaties van Bordeaux met Château Haut-Brion als absolute topper. [ Lees meer... ]

Druiven: Sémillon (50%), Sauvignon Blanc (50%)

Jaartal: 2023

Vinificatie: Zelfde stokken en vinificatie als bij de eerste wijn van Château Carbonnieux. Wijn van jonge wijnstokken (10 jaar). Gisting in inox kuipen. Rijping gedurende 6 maanden in eiken vaten en fusten.

Foodpairing: Schaaldieren, vis, gevogelte, geitenkaas

Extra Info: Dit is de tweede wijn van Château Carbonnieux gebotteld uit nieuwe wijnstokken.

Prijs: € 17,75 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)

Clos Floridène: Domein van 40 hectaren. Naam domein zijn de beginletters van de oprichters Florence en wijlen Denis Dubourdieu. Denis was een bekende oenoloog en adviseur van vele wijndomeinen. [ Lees meer... ]

Appellatie: AOC Graves | AOC Graves kwam er in 1937, waarmee het een van de eerste appellaties in Frankrijk werd. in 1987 gesplitst met Pessac-Léognan AOC. Dit betekende dat de naam Graves voortaan vooral werd gebruikt voor de wijngaarden ten zuiden van deze zone. [ Lees meer... ]

Druiven: Merlot (8%), Sémillon (32%), Cabernet Franc (31%), Sauvignon Blanc (28%), Muscadelle (1%)

Jaartal: 2021

Vinificatie: Gisting in inox kuipen. Rijping op eigen droesem met batonnage gedurende 8 maanden in eiken vaten (25% nieuwe vaten)

Foodpairing: Schaaldieren, vis, gevogelte

Prijs: € 19,95 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)

Château Fleur Haut Gaussens: Familiedomein dicht bij Fronsac. 40 hectaren groot. Sinds 1996 constante investeringen in wijngaard en modernisering van de installaties. Behoort tot de absolute top van de Bordeaux Supérieur. [ Lees meer... ]

Appellatie: AOC Bordeaux Supérieur | De AOC Bordeaux Supérieur is een belangrijke appellatie binnen de Bordeauxstreek die zich onderscheidt van de instap AOC Bordeaux door strengere kwaliteitscriteria binnen datzelfde geografisch gebied. [ Lees meer... ]

Druiven: Merlot (85%), Cabernet Franc (5%), Malbec (5%), Cabernet Sauvignon (5%)

Jaartal: 2020

Vinificatie: Gisting in inox kuipen. Rijping: 50% in eiken vaten gedurende 8 maanden en 50% in inox kuipen.

Foodpairing: Charcuterie, gegrilde entrecôte, kazen

Prijs: € 11,95 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)

Château d'Aiguilhe: Domein van 140 hectaren. Eigendom van de bekende Graaf Stephan von Neipperg. [ Lees meer... ]

Appellatie: AOC Côtes de Bordeaux | Deze appellatie werd in 2009 gecreëerd om verschillende kleinere “côtes”-gebieden te bundelen onder één herkenbare naam en zo hun zichtbaarheid en kwaliteit op de internationale markt te versterken.  [ Lees meer... ]

Druiven: Merlot (90%), Cabernet Franc (10%)

Jaartal: 2019

Vinificatie: Gisting in inox kuipen. Deels rijping in eigen vaten (80% nieuw) en deels in inox kuipen gedurende 15 tot 20 maanden.

Foodpairing: Runds, gebraden eend en oudere kazen

Extra Info: Tweede wijn van Château d'Aiguilhe.

Prijs: € 18,95 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)

Château du Courlat: Een van de talrijke wijnhuizen die eigendom zijn van de familie Bourotte. [ Lees meer... ]

Appellatie: AOC Lussac-Saint-Émilion | Ontstaan in 1936 en is samen met Puisseguin-, Montagne-, en Saint-Georges-Saint-Emilion één van de vier satelliet appelaties rond Saint-Emilion. [ Lees meer... ]

Druiven: Merlot (100%)

Jaartal: 2020

Vinificatie: Cuvée Jean Baptiste is altijd 100% Merlot. 70% rijping gedurende 18 maanden in eiken vaten waarvan 30% nieuw zijn en 70% ouder dan een jaar.

Foodpairing: Runds, eend en harde kazen

Prijs: € 20,95 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)

Château Canon Chaigneau: Château Canon Chaigneau ligt kort bij Pomerol. Ongeveer 21 hectaren in totaal. De wijnen worden gemaakt door Thierry Garnaud, voormalig keldermeester van "Cheval Blanc" die reeds meerdere 100 punten wijn achter zijn naam heeft staan. [ Lees meer... ]

Appellatie: AOC Lalande-de-Pomerol | De AOC Lalande-de-Pomerol is een belangrijke appellatie op de rechteroever van Bordeaux met een rijke wijntraditie. Sinds de erkenning in 1936 heeft zij zich ontwikkeld tot een betrouwbare producent van elegante en toegankelijke rode wijnen. [ Lees meer... ]

Druiven: Merlot (90%), Cabernet Franc (5%), Malbec (5%)

Jaartal: 2020

Vinificatie: Gisting in betonnen kuipen. Rijping in eiken vaten (deels nieuwe) van 500 liter

Foodpairing: Lams, runds en harde kazen

Prijs: € 25,00 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Vojacek Wijnen (Maastricht)

Château Sénéjac: Eén van de oudste kastelen in de Haut-Médoc. Sinds 1999 in handen van de familie Cordier die ook eigenaar zijn van Château Talbot (4de Grand-Cru Classé in Saint-Julien). [ Lees meer... ]

Appellatie: AOC Haut-Médoc | De AOC Haut-Médoc werd officieel erkend in 1936 als onderdeel van het Franse AOC-systeem. Binnen deze appellatie bevinden zich ook meerdere bekende subappellaties, zoals Margaux, Pauillac en Saint-Julien, die elk hun eigen identiteit hebben. [ Lees meer... ]

Druiven: Cabernet Franc (6%), Petit Verdot (6%), Cabernet Sauvignon (54%), Merlot (34%)

Jaartal: 2020

Vinificatie: Gisting in inox kuipen. Rijping in eiken vaten, waarvan 30% nieuwe vaten en dit gedurende 15 maanden

Foodpairing: Runds, Kalfs, Wild en Harde kazen

Prijs: € 27,50 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)

Château du Glana: 59 Hectaren wijndomein door verschillende percelen te kopen van Chateau Lagrange (Derde Grand Cru Classe). Hun oenoloog is Denis Dubourdieu van Clos Floridène. [ Lees meer... ]

Appellatie: AOC Saint-Julien | Opgericht in 1936. Ondanks zijn relatief kleine oppervlakte heeft Saint-Julien een zeer hoge concentratie aan gerenommeerde châteaux. [ Lees meer... ]

Druiven: Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (35%)

Jaartal: 2022

Vinificatie: Gisting in betonnen en inox kuipen. Rijping in eiken vaten (35% nieuw) gedurende 12 maanden.

Foodpairing: Runds, wild, harde kazen

Prijs: € 24,95 (op het moment van de degustatie)

Te koop bij: Ad Bibendum (Sint-Truiden)